Jak ubić białka jaj w butelce?

Czy kiedykolwiek zapomniałeś gdzieś o elektrycznych batach? No cóż, przydarzyło mi się to w momencie, gdy przygotowywałam deser, który polegał na dodawaniu sztywnych białek jajek!Jak zamienić płynne białka w piankową masę, bez elektrycznych biczów?!

Wideo przepisu

Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.

Karta identyfikacyjna Przepisu

• 48 kcal kalorii na porcję

• Składniki

  • 160 g (4 średnie) białka jajka

  Potrzebne materiały

  • Lejek
  • Butelka

  Przygotowanie

  1. Jajka obrać ze skorupki i oddzielić żółtka od białek.
  2. Odkręć nakrętkę plastikowej butelki (opróżnionej i wysuszonej) i włóż lejek: wlej białka do butelki przez lejek.
  3. Zakręć butelkę i zacznij nią potrząsać, najpierw delikatnie, potem energicznie, uważając, aby utrzymać stały rytm i nie zmieniać kierunku, aby masa nie zwiotczała.
  4. Po 3-4 minutach białka powinny osiągnąć idealną konsystencję i wyglądać jak spieniona, zwarta masa.
  5. Ubite białka jaj nie mogą być konserwowane i muszą być natychmiast użyte jako dodatek do ciasta, aby słodycze (lub słone) były miękkie i obszerne.

  Jeszcze kilka wskazówek
  Aby uzyskać idealną masę białek jaj, należy przestrzegać pewnych środków ostrożności:

  • Białka nie powinny być zimne, ale w temperaturze pokojowej
  • Białka jaj nie mogą zawierać śladów żółtka ani innych tłuszczów
  • Pojemnik musi być idealnie czysty i suchy
  • Aby ustabilizować masę można dodać szczyptę kremu z tatara

  Komentarz Alicji - PersonalCooker

  Ta metoda jest wyjątkowa: prawdziwy geniusz w kuchni, który może nam się przydać przy wielu okazjach! Jedyną sztuczką, jaką mogę ci dać, jest ubijanie białek w butelce dopiero po zrobieniu surowego ciasta deserowego, aby włączyć je w ostatniej chwili i nie dopuścić do załamania się masy.
  Dowiedz się również, jak przygotować mus kawowy z butelką!

  Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu

  Białka jaj to pochodne, które należą do I podstawowej grupy żywności.
  Mają niski pobór energii, dostarczany prawie wyłącznie przez białka o wysokiej wartości biologicznej; węglowodany i tłuszcze są marginalne.
  Cholesterol jest nieobecny, podobnie jak błonnik.
  Białka jaj nie zawierają cząsteczek najczęściej odpowiedzialnych za nietolerancję pokarmową, takich jak gluten, laktoza i histamina.
  Nadają się również do wszystkich diet, z wyjątkiem przypadku określonej alergii.
  Surowe nie są całkowicie jadalne, ze względu na czynnik antyżywieniowy zwany awidyną. Produkty gotowane nie mają przeciwwskazań i mogą być spożywane nawet przez osoby poddane terapii żywieniowej przeciwko otyłości i/lub patologiom metabolicznym.W szczególności są bardzo odpowiednie w diecie przeciwko nadwadze.
  Nie nadają się jednak do żywienia wegańskiego.
  Nie jest możliwe ustalenie średniej porcji białek jaj, ponieważ są to produkty powszechnie używane jako składniki w bardziej złożonych przepisach.
  Jako danie można je było spożywać w ilości około 300 g (145 kcal).