Każda szanująca się czarownica nosi węgiel, czarny jak noc Halloween. A twoja wiedźma Alicja wrzuci dziś do garnka szczyptę węgla: otrzymamy w ten sposób monstrualną polentę, do której podajemy sos dyniowy!
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 76 KCal kalorii na porcję
-
Składniki
- 1 litr wody
- Na dynię: 1 szczypta soli
- 10 g skrobi kukurydzianej
- 200 ml mleka
- 400 g miąższu dyni
- 100 g słodkiej gorgonzoli
- Dla Polenta: 8 g gruboziarnistej soli
- Potrawa gotowana: 250 g żółtej mąki kukurydzianej
- 3 g węgla drzewnego
- Q.b. pieprzowy
Potrzebne materiały
- Silikonowe formy halloween
- Wałek do ciasta lub zaprawa
- Zapiekanka z pokrywką
- Bicz
- Łyżki
- Wodospad
- Chochla
Przygotowanie
- Przygotuj polentę. Zagotuj litr wody. W międzyczasie sproszkuj tabletki węgla drzewnego za pomocą tłuczka moździerza lub po prostu dociśnij węgiel za pomocą wałka do ciasta.
Co to jest węgiel roślinny i dlaczego się go stosuje?
Węgiel roślinny, łatwo dostępny w aptekach i zielarzach, to suplement pozyskiwany z przerobu drewna (np. drewna topoli, wierzby i brzozy), poddanego bezpłomieniowemu spalaniu. Substancja ta, dostępna w postaci proszku lub tabletek, jest stosowana jako antytoksyna (w leczeniu ostrych zatruć jamy ustnej); ponadto dzięki zdolności do pochłaniania cieczy i gazów węgiel drzewny jest wykorzystywany do przeciwdziałania problemom takim jak aerofagia, biegunka, wzdęcia (obrzęk brzucha), wzdęcia i nieprzyjemny zapach z ust.- Do wody wsypać sproszkowany węgiel roślinny, dodać grubą sól i posypać mąką kukurydzianą instant: dokładnie wymieszać trzepaczką, aby uniknąć tworzenia się grudek. Przykryj pokrywką i gotuj przez około dziesięć minut.
Czy wiedziałeś, że
Do przygotowania tego przepisu sugerujemy użycie mąki kukurydzianej o błyskawicznym działaniu w celu przyspieszenia czasu pracy.
W każdym razie można użyć mąki kukurydzianej lub bramaty: w tym przypadku zaleca się użycie 250 g mąki kukurydzianej i wydłużenie czasu gotowania o 30 minut (dla mąki fioretto) lub 45 minut (dla bramata ).- W międzyczasie poświęć się wyczyszczeniu dyni: umyj ją dokładnie, pokrój na pół, usuń nasiona i wewnętrzne włókna, a następnie usuń twardą i masywną skórkę za pomocą noża. Miąższ pokroić w kostkę.
- Zwilż silikonowe foremki zwykłą wodą i napełnij je czarną polentą za pomocą chochli lub łyżki. Dla ułatwienia zabiegu wskazane jest zwilżenie łyżki i wyrównanie powierzchni polenty niewielką ilością wody. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Właściwy pomysł
Ci, którzy nie mają silikonowych foremek, nadal mogą zrobić potworną czarną polentę: w tym przypadku zaleca się rozłożenie polenty na 8 talerzach owocowych, wyrównując powierzchnię grzbietem zwilżonej łyżki. Gdy polenta jest zimna, pokrój ją nożem, aby uzyskać twarz dyni: wystarczy wyciąć dwa trójkąty, aby uzyskać oczy i bezzębny uśmiech, aby stworzyć usta!- Przygotuj krem z dyni do czarnej polenty. Zbierz pokrojoną w kostkę dynię do rondla i gotuj pokrojoną w kostkę razem z mlekiem przez około dziesięć minut lub do momentu, gdy dynia będzie miękka. Doprawić solą i pieprzem, dodać skrobię kukurydzianą rozpuszczoną w pół szklanki zimnej wody, a następnie zmiksować na dość gęsty krem z dyni.
- Gdy czarna polenta ostygnie, wyjmij ją z foremek i szybko wstaw z powrotem do piekarnika na 5 minut w maksymalnej temperaturze.
- „Potwory” gorącej czarnej polenty podawaj z kremem dyniowym i wykończ kilkoma łyżeczkami gorgonzoli.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
Podawanie czarnej polenty będzie prawdziwą frajdą! Możesz podać tę monstrualną polentę jako przystawkę: fondue z gorgonzoli jest idealne, jeszcze lepiej, jeśli do wszystkiego dodamy grzyby! Wolisz (fałszywą) krwawą łaźnię?Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Przepis na Czarną Polentę z Węglem w Sosie Dyniowym należy do grupy pierwszych dań.
Ma niski pobór energii, głównie dostarczany przez węglowodany, następnie lipidy i wreszcie białka.
Węglowodany są głównie złożone, a peptydy mają wysoką i średnią wartość biologiczną.
Błonnik jest niski, podobnie jak cholesterol.
Czarna Polenta z Węglem w Sosie Dyniowym to preparat, który sprawdza się również w diecie osób otyłych, z hiperglikemią lub cukrzycą typu 2, hipercholesterolemią i hipertriglicerydemią.
Jest odpowiednia dla osób z celiakią, ale nie dla osób z nietolerancją laktozy.
Jest akceptowana przez filozofię wegetariańską, ale nie przez wegańską.
Średnia porcja to około 400g (300kcal).
Wartości odżywcze pokazane na stronie odpowiadają wartościom produktu handlowego na bazie gotowej polenty; mają zatem charakter orientacyjny.
