Wegańskie Cannelloni z Tofu i Szpinakiem

Co przygotować na obiad wielkanocny? W tym roku postanowiłem zaproponować pyszne dania, ale unikając używania składników zwierzęcych lub pochodzenia zwierzęcego! A jeśli nie chcesz wierzyć, że nawet potrawy warzywne (lepiej powiedzieć w tym przypadku „wegańskie”) mogą sprawić, że ich sylwetka będzie elegancka i wyrafinowana, poczekaj, aż obejrzysz ten film, a wtedy zmienisz zdanie! Zobaczmy, jakie są składniki do przygotowania doskonałych warzywnych cannelloni ze szpinakiem i tofu!

Wideo przepisu

Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.

Karta identyfikacyjna Przepisu

• 141 KCal kalorii na porcję

• Składniki

  Do warzywnego beszamelu i toppingu

  • Q.b. pieprzowy
  • 100 g przecieru pomidorowego
  • 1 łyżka bułki tartej
  • Q.b. z soli
  • 40 g mąki ryżowej
  • 400 ml mleka sojowego
  • Q.b. gałki muszkatołowej

  Do makaronu (10 arkuszy)

  • Żywność ekologiczna: 200 g ponownie zmielonej semoliny z pszenicy durum
  • 120 ml wody

  Dla wege

  • 100 ml oleju kukurydzianego
  • 50 ml mleka sojowego

  Do farszu

  • Q.b. pieprzowy
  • Q.b. z soli
  • 20 g tartego sera wegańskiego
  • 150 g tofu
  • Potrawa na parze: 150 g szpinaku
  • Q.b. gałki muszkatołowej

  Potrzebne materiały

  • miska
  • Waga waży żywność
  • Garnek do gotowania na parze
  • Zapiekanka do gotowania ciasta
  • Danie z piekarnika
  • Mikser zanurzeniowy
  • Szufelka lub skimmer
  • Wałek do ciasta
  • Koło lub nóż
  • Beckera

  Przygotowanie

  1. Najpierw przygotuj świeży makaron. W misce wymieszaj ponownie zmieloną kaszę mannę z pszenicy durum (produkt ekologiczny) z letnią wodą: wymieszaj wszystkie składniki do uzyskania miękkiego i aksamitnego ciasta.
  2. Ciasto zawijamy w folię spożywczą i odstawiamy na pół godziny.

  Czy wiedziałeś, że
  Reszta ciasta jest przydatna, aby ułatwić późniejsze wyciąganie i zapobiec kurczeniu się ciasta.

  3. W dużym rondlu z niskimi bokami zagotuj dużo wody. Sól lekko.
  4. Weź ciasto i pokrój kawałek. Rozłóż ciasto rękami, za pomocą większej ilości kaszy manny, a następnie uzyskaj cienki arkusz o grubości kilku milimetrów. Pokrój ciasto na 10 prostokątów.
  5. Arkusze świeżego makaronu gotujemy we wrzącej wodzie przez 30-40 sekund (od momentu zagotowania) Makaron delikatnie wyjmujemy skimmerem i układamy do wyschnięcia na czystej ściereczce lub zwykłym papierze do pieczenia.
  6. Przykryj ciasto folią spożywczą, aby zapobiec wysychaniu w kontakcie z powietrzem.
  7. W międzyczasie przygotuj nadzienie. Szpinak gotujemy na parze i odciskamy, aby usunąć nadmiar wody.Pokroić szpinak nożem i włożyć do miski.Zmiksować tofu i dodać do szpinaku, następnie wymieszać, aby wymieszać składniki.Doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Dodaj część startego sera wegańskiego.

  Alternatywy Ok
  Jako alternatywę dla tofu możesz użyć domowej roboty ricotty warzywnej lub sera z orzechów nerkowca.
  Jako alternatywę dla wegańskiego tartego sera proponujemy użycie drożdży piwnych w płatkach lub zwykłego gomasio.

  8. Przygotuj krem ​​warzywny, który posłuży do wzbogacenia beszamelu warzywnego. Do zlewki wlej jedną część mleka sojowego (niesłodzonego) o temperaturze pokojowej i dwie części oleju. Zanurz mikser i miksuj przez kilka sekund, aż uzyskasz gęsty i pełny krem. Odłożyć na bok.
  9. Przygotuj beszamel warzywny. Do rondla wlej około 300 ml mleka sojowego i dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Rozpuść skrobię ryżową w pozostałym zimnym mleku sojowym.Gdy tylko mleko roślinne w rondelku zacznie wrzeć, wlej rozpuszczoną skrobię i zagotuj, kontynuując mieszanie trzepaczką do uzyskania typowej kremowej konsystencji. Wyłączyć ogień i dodać część kremu warzywnego.
  10. Wymieszaj łyżkę kremu warzywnego z nadzieniem szpinakowym, aby wymieszać wszystkie składniki i zmiękczyć nadzienie.
  11. Rozgrzej piekarnik do 180 ° C.
  12. Robienie cannelloni. Ułóż prostokąt makaronu na desce do krojenia i rozłóż łyżkę nadzienia szpinakowego na całej powierzchni.Makaron rozwałkuj zaczynając od krótszego boku, aż uzyskasz kształt cannelloni.Postępuj w ten sposób, aż wszystkie składniki się skończą.
  13. Rozłóż chochlę beszamelu i śmietany na dnie naczynia do pieczenia. Ułóż cannelloni na blasze do pieczenia, jeden obok drugiego, unikając nakładania się na siebie.
  14. Powierzchnię cannelloni pokryj beszamelem i rozprowadź łyżeczkę sosu pomidorowego na powierzchni każdego z nich.
  15. Posyp powierzchnię pozostałym parmezanem warzywnym i, jeśli chcesz, bułką tartą.
  16. Przykryj naczynie do cannelloni folią aluminiową.
  17. Cannelloni warzywne pieczemy w piekarniku w temperaturze 180°C przez 20 minut. Usuń folię aluminiową i przyrumieniaj przez 10 minut.
  18. Podawaj na parze cannelloni.

  Komentarz Alicji - PersonalCooker

  Z przyjemnością przedstawiam Wam fantastyczne warzywne cannelloni, których nie ma czego pozazdrościć klasykom! A jeśli szukasz alternatywnego nadzienia, mogę polecić nadzienie z sosem seitan: prawdziwa rozkosz!

  Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu

  UWAGA! Tłumaczenie żywności zostało przeprowadzone przez zastąpienie wegańskiego tartego sera innym tofu, ponieważ wartości odżywcze domowego wegańskiego tartego sera nie są dobrze znane.
  Wegańskie Cannelloni z Tofu i Szpinakiem to pierwsze danie bez składników pochodzenia zwierzęcego, niskoenergetyczne i z przewagą kaloryczną przypisywaną lipidom (w dalszej kolejności węglowodany i wreszcie białka). Kwasy tłuszczowe są głównie wielonienasycone, nie ma cholesterolu, a błonnik jest zawarty w średniej ilości.
  Wegańskie Cannelloni z Tofu i Szpinakiem nadają się do każdej diety, z wyjątkiem tej przeciwko celiakii. Nadają się również do odżywiania w przypadku nietolerancji laktozy i chorób metabolicznych. Średnia porcja to około 200g (280kcal).