Sos mięsny jest prawdopodobnie jednym z najpopularniejszych sosów w historii, idealny do przyprawiania makaronów, przygotowywania cannelloni, pieczonej lasagne i upiększania polenty. Za dużo tłuszczu mówisz? Ale nie! Dziś chciałabym przekazać Wam idealny przepis na przygotowanie spektakularnego sosu mięsnego, bez dodawania jakichkolwiek tłuszczów! Przekonajmy się teraz, jak łatwo przygotować go w domu!
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 78 kcal kalorii na porcję
-
Składniki
- 350 g mieszanego chudego mięsa mielonego
- q.s. pieprzowy
- q.s. z soli
- 1-2 laski selera
- 1 ząbek czosnku
- 100 g (1 średnia) marchewki
- 1 starta gałka muszkatołowa
- 1 szczypta cynamonu
- 1 liść laurowy
- Kilka liści szałwii
- 1 gałązka rozmarynu
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- Około 200 ml (1 kieliszek) wytrawnego białego wina
Potrzebne materiały
- Zapiekanka z pokrywką
- Gaza sterylna
- Drewniana łyżka
- Obieraczka do warzyw
- Nóż
- Mikser
Przygotowanie
- Oczyść warzywa, a następnie obierz marchewkę i dokładnie umyj. Umyj seler. Marchewkę i seler pokroić na kawałki, a następnie za pomocą miksera elektrycznego uzyskać drobno posiekaną mieszankę.
- Przygotuj aromaty: w sterylnej gazie wymieszaj szałwię, rozmaryn, liść laurowy i ząbek czosnku, a końce gazy zgrzej sznurkiem kuchennym.
Właściwy pomysł
Gaza aromatów to idealne urządzenie zapobiegające rozproszeniu się w sosie wszystkich aromatycznych ziół!- Mięso mielone podsmażyć w bardzo gorącym rondlu, uważając, aby mięso mielone obrać drewnianą łyżką i podtrzymać płomień.
Czy wiedziałeś, że
Aby uzyskać dobry sos mięsny, nie trzeba przyrumieniać mięsa na oleju lub maśle, ani przygotowywać smażonej cebuli!- Na ziemię dodajemy koncentrat pomidorowy (lub przecier pomidorowy), pokrojone warzywa i gazę smakową, która w międzyczasie będzie idealnie zarumieniona. Chętni mogą również dodać szalotkę.
- Dopraw solą i pieprzem i dopraw przyprawami do smaku, takimi jak cynamon i gałka muszkatołowa. Zmieloną kawę zalej białym (lub czerwonym) winem i zagotuj.
- Gdy się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj na bardzo małym ogniu przez około półtorej godziny, aż płyn częściowo wyschnie.
- Wskazane jest częste sprawdzanie gotowania i, jeśli to konieczne, dolewanie większej ilości płynu.
- Sos mięsny jest gotowy do spożycia według uznania.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
Widzieliście jak kuszący jest ten mięsny sos?Teraz zbliżają się Święta Bożego Narodzenia i możecie serwować super lekkie dania na bazie mięsnego sosu, ale bardzo bardzo smaczne!Zrobicie świetne wrażenie nie przekraczając kalorii!
Spróbuj też Warzywa Ragù!Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Sos LIGHT Meat Sauce to towarzyszący sos podobny do tradycyjnego, ale mniej kaloryczny. UWAGA! Podane tutaj wartości odnoszą się do 100 g składników i nie uwzględniają odwodnienia gotowanej żywności; prawdopodobnie gotowy sos może mieć podwójną koncentrację składników odżywczych w porównaniu z podanym.
Sos mięsny LIGHT ma wysoką zawartość białka i wysoką wartość biologiczną; tłuszcze są obecne, ale nie w nadmiarze, a węglowodany są ograniczone do niewielkiej ilości fruktozy. Cholesterol jest niski, podobnie jak błonnik pokarmowy. Ten towarzyszący sos nadaje się do wszystkich reżimów żywieniowych, w tym do redukcji masy ciała lub do walki z chorobami metabolicznymi (o ile w odpowiednich ilościach). Średnia porcja Sosu Mięsnego to około 60-70g.
