Charakterystyczny dla Hawajów ananas to owoc tropikalny ceniony za przyjemny słodki smak i zdecydowanie efektowną estetykę.Nic dziwnego, że ze względu na swoją urodę ananas zajmuje honorowe miejsce w owocowych kompozycjach. zrozumiecie, ten owoc będzie bohaterem dnia dzisiejszego: zobaczymy, jak go wyczyścić i jak odróżnić dojrzałe ananasy od tych, które jeszcze są niedojrzałe!
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 52 KCal kalorii na porcję
-
Składniki
- 3 kg (3 średnie) ananasa
Potrzebne materiały
- Ostry nóż
- Deska do krojenia żywności
- Krajalnica do ananasów stalowa (opcjonalnie)
- Obierz warzywa
- Dźwignia rdzenia
Przygotowanie
Przed przystąpieniem do cięcia
Jak odróżnić dojrzałego ananasa od niedojrzałego?- Kolor skórki musi być intensywnie żółty i nie może być zielony (jeszcze niedojrzały) lub brązowy (zbyt dojrzały)
- Liście z korony (pęczka) muszą być łatwo oderwane przez wywieranie niewielkiego nacisku
Istnieje kilka metod przygotowania świeżego ananasa.
- Metoda nr 1
Aby pokroić ananasa na plasterki, zdejmij górny 1 cm z korony (potocznie zwany kępką) i dolną podstawę. Ananasa obieramy od góry do dołu, pozostawiając widoczne tzw. „oczka”, które następnie usuniemy koparką, nożem lub końcówką obieraczki do warzyw. Za pomocą odtłuszczacza usuń zdrewniały rdzeń (nawet jeśli jest bogaty w składniki aktywne i składniki odżywcze) i pokrój ananasa w plastry o pożądanej grubości.
Czy wiedziałeś, że
Możliwe jest dokładniejsze usunięcie skórki, eliminując tym samym nawet „oczy” jednym nacięciem. W ten sposób jednak ryzykujesz zmarnowanie dużej ilości drogocennej miazgi.- Metoda nr 2
Aby wykonać łódkę, pokrój ananasa wzdłuż, łącznie z koroną, i zdejmij podstawę. Więc zdobądź dwie połówki. Pokrój każdą połówkę na dwa kliny. Wygraweruj zdrewniałe serce nożem (ustawionym poziomo), ale nie usuwając go całkowicie. Oddzielić miąższ od skórki i wyjąć: wyciąć małe ćwiartki i ponownie ułożyć je wzdłuż skórki ananasa, dopasowując kawałki na przemian. Jeśli nie chcesz robić łódki, usuń kępkę i całe zdrewniałe serce po pocięciu miąższu na ćwiartki, uzyskując w ten sposób trójkąty lub mniejsze kawałki.
- Metoda nr 3
Aby opróżnić całego ananasa, pozostawiając nienaruszoną skórkę, możesz również użyć specjalnego narzędzia: w ten sposób bardzo łatwo będzie uzyskać regularne plastry, już pozbawione zdrewniałego serca (Uwaga na odpady miazgi! Jeśli chcesz użyć specyficzne narzędzie, wskazane jest, aby wybrać małe ananasy, aby odpady były minimalne).
Komentarz Alicji - PersonalCooker
Teraz, kiedy i Wy staliście się już wykwalifikowanymi rzeźbiarzami ananasów, możecie rozkoszować się przygotowywaniem wspaniałych kompozycji owocowych.W tym celu polecam również mój przepis na owocowy kuskus podany na filiżance „ananasa i pysznego sorbetu” bezalkoholowego ananasa.Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Ananas jest owocem o średniej kaloryczności, pomiędzy bardziej energetycznymi a lżejszymi, w których spożycie kalorii stanowią głównie węglowodany proste, a spożycie błonnika jest średnie.
-corpi-estranei-e-altre-cause.jpg)
