Dziś przygotujemy specjalny sernik, którego bohaterem jest twaróg, bardzo popularny ser w Niemczech i Austrii! Jeśli lubisz przyjemnie kwaśny smak tego serka do smarowania i uwielbiasz kontrast ze słodyczą, nie będziesz mógł odmówić temu sernikowi!
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
-
Składniki
Dla bazy
- 250 g suchych herbatników
- Około 120 ml mleka
Do nadzienia twarogowego
- 500 g sera twarogowego
- 180 g (3 średnie) jajek
- Esencja waniliowa
- Tarta skórka z niepoddanej obróbce cytryny
- 1 szczypta soli
- 100 g brązowego cukru
- 100 g sułtanek
Potrzebne materiały
- Tortownica o średnicy 20 cm
- Papier do pieczenia
- Bicze elektryczne
- Łyżka
- Waga waży żywność
- tarka
- Wałek do ciasta
- Plastikowa torba
Przygotowanie
- Najpierw skup się na przygotowaniu bazy do sernika. Biszkopty włożyć do plastikowej torebki, a następnie pokruszyć za pomocą wałka do ciasta.Mleko wlać do proszku biszkoptowego i zagnieść, aż masa będzie dość wilgotna.Rozłożyć okruchy herbatników na dnie tortownicy, starannie wyłożonej papier do pieczenia: wypoziomuj spód krawędzią łyżki. Dawki mleka zależą od rodzaju użytych herbatników.
- Rodzynki rozmiękczać w ciepłej wodzie przez 5 minut, następnie spłukać, wycisnąć i odstawić.
- Poświęć się przygotowaniu serka śmietankowego. Jajka obrać ze skorupki i oddzielić żółtka od białek. Żółtka zebrać do pojemnika, dodać brązowy cukier, szczyptę soli i śmietanę na 5 minut. W tym momencie powoli dodawaj łyżką twarogu. Zaleca się stosowanie sera w temperaturze pokojowej, aby uniknąć tworzenia się grudek. Dopraw skórką z cytryny i esencją waniliową, następnie dodaj zmiękczone rodzynki: kontynuuj mieszanie, aż uzyskasz gładką i aksamitną konsystencję.
Czy wiedziałeś, że ...
Do przygotowania tego przepisu użyliśmy domowego twarogu. Przygotowanie jest proste: wystarczy wymieszać 2 litry mleka ze słoikiem jogurtu i sokiem z cytryny, doprowadzić do 90°C i przełożyć twaróg na ściereczkę, aby serwatka odpłynęła. Twój domowy ser twarogowy jest gotowy.
- Rozgrzej piekarnik do 160 ° C.
- Białka ubić na sztywną pianę. Do serka dodawać stopniowo masę z białek, uważając, aby mieszanina nie zapadła się.
- Spód ciasta rozsmarować kremem. Wstawić do piekarnika i piec w 170° (wentylowany) przez 40 minut. Wyłącz piekarnik i pozwól ciastu odpocząć w środku.
- Sernik Quark jest gotowy: jeśli chcesz, możesz podać go z dżemem truskawkowym. Można go przechowywać w lodówce przez 3-4 dni.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
Ser twarogowy jest idealny do serników, ponieważ pozostawia lekko kwaskowaty, ale bardzo delikatny smak.Doskonale komponuje się również z ricottą: jeśli chcesz, możesz udekorować deser sosem mandarynkowym lub polewą czekoladową.
