PIKANTNE CIASTO CZEKOLADOWO-PAPRYKOWE CHILI

Karta identyfikacyjna Przepisu

299 KCal kalorii na porcję

Składniki

Na ciasto

140 g gorzkiej czekolady
1 szczypta soli
80 ml mleka
50 g fruminy
90 g białej mąki typ 00
40 g masła
1 saszetka (16 g) proszku do pieczenia
1 łyżeczka chili w proszku
25 g gorzkiego kakao
90 g cukru
180 g (3 średnie) jajek

Do nadzienia i dekoracji

300 g budyniu
200 ml mleka
300 g pasty cukrowej
Około 50 g gorzkiej czekolady

Potrzebne materiały

miska
Waga waży żywność
Bicze elektryczne
Wałek do ciasta
Papier do pieczenia
Sito
Nóż
Forma serca
Sac à poche
Markery do ciast

Przygotowanie

Posiekaj ciemną czekoladę i wymieszaj w misce. Dodaj cukier, masło i chili w proszku. Rozpuść mieszaninę w kuchence mikrofalowej, aż uzyskasz krem.
Jajka obrać ze skorupki i oddzielić żółtka od białek.
Przesiej białą mąkę, gorzkie kakao, skrobię pszenną i proszek do pieczenia.Połącz proszki z masą czekoladową, dodając trzy żółtka, mleko i sól.
Wymieszaj wszystkie składniki, aż uzyskasz jednorodne i dość gęste ciasto.
Rozgrzej piekarnik do 160 ° C.
Białka ubić na sztywną pianę.

Jeszcze jedna sztuczka
Aby ułatwić ubijanie białek i ustabilizować je w czasie, do masy można dodać kilka kropel soku z cytryny.

Białka mieszamy na sztywno z kremem czekoladowym, uważając, aby dodawać je po kilka na raz i mieszając masę od góry do dołu, aby uniknąć wiotczenia.
Wlej ciasto do formy w kształcie serca (w naszym przypadku silikonowej lub aluminiowej) o średnicy 24 cm.Piecz w piekarniku w temperaturze 160 ° C przez 40 minut lub do momentu, gdy wnętrze będzie suche i zwarte.
W międzyczasie poświęć się przygotowaniu kremu.

Jak powstaje budyń?
Aby przygotować krem, dwa żółtka spienimy z 40 g cukru i dowolnym aromatem (np. waniliowym, likierem vov lub innym). W międzyczasie podgrzej 200 ml mleka.
Gdy krem jajeczny będzie miękki i puszysty, dodaj 50 ml zimnego mleka i 25 g mąki lub mąki kukurydzianej. Ponownie wymieszaj mieszaninę mikserem elektrycznym, aby usunąć wszelkie grudki. Wlej śmietankę jajeczną do gorącego mleka i zagotuj, ciągle mieszając trzepaczką.

Wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Pokrój ciasto na dwie poziome sekcje.
Namocz pierwszy krążek w kształcie serca w mleku (lub mleku o smaku waniliowym) i wypełnij częścią zimnego budyniu. Namocz również drugi krążek od środka, a następnie umieść go na kremie.
Całość pokryj bardzo cienką warstwą kremu budyniowego: posłuży jako klej, dzięki czemu pasta cukrowa przylgnie do ciasta.
Kolorową pastę cukrową rozwałkować na grubość kilku milimetrów. Ciasto posmarować pastą cukrową, eliminując nadmiar części.
Udekoruj ciasto serduszkami z pasty cukrowej.
Ciemną czekoladę posiekać, roztopić w kuchence mikrofalowej i włożyć do woreczka z gładkim dzióbkiem. Udekoruj ciasto czekoladowym napisem i narysuj figurki tematyczne (np. pierścionek).
Pozostaw ciasto walentynkowe na dzień w lodówce przed podaniem.

Komentarz Alicji - PersonalCooker

Dekoracja tortu mówi sama za siebie: jeśli mężczyzna nie zdecyduje się dać pierścionka zaręczynowego swojej żonie, kobieta może spróbować go zrozumieć nawet z ciastem, prawda?

Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu

Ciasto Pikantne to potrawa należąca do grupy deserów.
Ma wysokie spożycie energii, głównie dostarczanej przez węglowodany, następnie przez lipidy i wreszcie przez białka.
Węglowodany to głównie proste, nasycone kwasy tłuszczowe oraz peptydy o wysokiej i średniej wartości biologicznej.
Istotne są ilości błonnika i cholesterolu.
Ciasto Pikantne to pokarm, który nie nadaje się do diety osoby z nadwagą, ani cierpiącej na hiperglikemię i/lub hipertriglicerydemię; nie nadaje się nawet do diety na nietolerancję laktozy i celiakię.
Zamiast tego jest odpowiedni dla wegetarian, ale nie dla wegan.
Średnia porcja Pikantnego Ciasta to około 30g (90kcal).