Uwielbiam strudla we wszystkich jego odmianach: słodki, słony, chrupiący, chrupiący, ale jest jeszcze wersja, której Wam nie proponowałam: nie mogę się doczekać, kiedy przygotuję z Wami wegański strudel jabłkowy na bazie chrupiącego razowego ptysiku ciasto i bez masła! Prawdziwy geniusz!
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 177 KCal kalorii na porcję
-
Składniki
Na wegańskie ciasto
- 150 g mąki razowej
- 100 ml wody
- 1 łyżka stołowa + 50 ml oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- Około 50 g mąki ryżowej
- 6 g soli
Szczotkować
- 20 g brązowego cukru
- 10 ml oliwy z oliwek extra virgin
Do nadzienia
- 20 g orzeszków piniowych
- 50 g sułtanek
- 50 g brązowego cukru
- 20 g bułki tartej
- Nieprzetworzony sok i skórka z cytryny
- 1 kawałek imbiru
- 80 g marmolady pomarańczowej lub marmolady morelowej
- 750 g jabłek
- 1 łyżeczka cynamonu
Potrzebne materiały
- Deska do ciasta
- Wałek do ciasta lub wałkownica do ciasta
- Szczotka
- Papier do pieczenia
- Waga waży żywność
- Zapiekanka
- Mandolina lub nóż
- Obieraczka do ziemniaków
- Nóż
Przygotowanie
- Przygotuj wegańskie ciasto francuskie zgodnie z opisem w TYM FILMIE.
Krótki przegląd: jak przygotować wegańskie ciasto francuskie?
Wymieszaj mąkę razową, olej, sól i wodę, aż uzyskasz ciasto przypominające świeży makaron. Zawiń ciasto w folię i odstaw na 15 minut. Wyjmij ciasto i rozwałkuj je na bardzo cienkie arkusze za pomocą wałkarki, uważając, aby każdy arkusz posmarować mąką skrobią ryżową. arkusz makaronu o tym samym rozmiarze ok. 30 x 45 cm Proszę zapoznać się z filmem.
Alternatywnie można zastosować proste wegańskie ciasto kruche.- Podpraż bułkę tartą i orzeszki pinii, aby aromat był bardziej wyrazisty i intensywny.
- Namocz rodzynki w ciepłej wodzie, aby były miękkie.
- Obierz jabłka i pokrój je w bardzo cienkie plasterki za pomocą mandoliny. Zbierz plasterki jabłka do rondla, dodaj sok i skórkę z cytryny, trochę świeżego startego imbiru, łyżeczkę mielonego cynamonu i brązowego cukru. Dodać namoczone i odciśnięte w wodzie z moczenia rodzynki, następnie gotować nadzienie przez 5 minut, utrzymując wysoki płomień i często mieszając. Niech ostygnie.
- Rozgrzej piekarnik do 200°C (statyczny) lub 180°C (wentylowany).
- Rozłóż bułkę tartą i podpiecz na spodzie ciasta, a następnie wypełnij aromatyzowanymi jabłkami, na przemian z gałązkami ekologicznej marmolady pomarańczowej i prażonymi orzeszkami pinii.
- Uszczelnij strudel, zwijając go papierem do pieczenia. Zakończ wykonując głębokie nacięcia na powierzchni. Posmaruj łyżką oleju i łyżką brązowego cukru.
- Wstawić do piekarnika i gotować wegański strudel w temperaturze 200°C (statycznie) przez 25-30 minut lub do złocistego brązu.
- Wyjmij z piekarnika, ostudź, pokrój w plasterki i podawaj.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
Ten strudel to prawdziwa uczta dla podniebienia! Jeśli chcesz przesadzić, możesz dodać do niego gałkę lodów sojowych lub łyżkę wegańskiego budyniu! Wegański strudel radzę kroić w plastry dopiero wtedy, gdy wystygnie i w razie potrzeby podgrzać poszczególne porcje w piekarniku przez kilka minut: będzie wyglądał świeżo po wyjęciu z piekarnika!Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Ten z Pełnoziarnistego i Wegańskiego Strudla Jabłkowego to przepis należący do grupy deserów.
Ma niską podaż kalorii, głównie dostarczaną przez węglowodany, następnie lipidy i wreszcie białka.
Kwasy tłuszczowe to głównie jednonienasycone węglowodany złożone i peptydy o średniej wartości biologicznej.
Błonnik jest obfity i nie ma cholesterolu.
Pełnoziarnisty i wegański strudel jabłkowy jest odpowiedni dla większości diet, nawet jeśli jego zastosowanie musi być ograniczone w schemacie żywieniowym osób z nadwagą i/lub cierpiących na niektóre choroby metaboliczne (hiperglikemia, cukrzyca typu 2 i hipertriglicerydemia).
Nie zawiera produktów mlecznych i nadaje się do diety osób nietolerujących laktozy, jednak dostarcza glutenu i nie pasuje do planu żywieniowego dla osób z celiakią.
Bogactwo błonnika może zwiększyć perystaltykę jelit.
Jest to pokarm odpowiedni dla filozofii wegetariańskiej i wegańskiej.
Średnia porcja to około 40-60g (70-105kcal).
