Wegańskie Mleko Skondensowane - Bez Laktozy i Cholesterolu

Wiele przepisów wymaga użycia mleka skondensowanego, preparatu na bazie mleka i cukru, które trzeba długo gotować, aby odparować płyny i zagęścić mieszankę.Dziś proponuję Wam wersję bez laktozy, idealną dla nietolerancyjnych i dla tych, którzy przestrzegają „diety wegańskiej!

Wideo przepisu

Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.

Karta identyfikacyjna Przepisu

• 129 KCal kalorii na porcję

• Składniki

  • 300 ml mleka sojowego
  • Esencja waniliowa
  • 170 g syropu z agawy
  • 8 g skrobi kukurydzianej
  • 10 ml oleju kokosowego

  Potrzebne materiały

  • Mały rondel
  • Waga waży żywność
  • Bicz
  • Słoik

  Przygotowanie

  1. W rondelku zbierz mleko sojowe, dodaj łyżeczkę skrobi kukurydzianej i dokładnie wymieszaj.
  2. Podgrzać, dodać syrop z agawy i wymieszać trzepaczką.Doprawić esencją waniliową.
  3. Jeśli chcesz, możesz wzbogacić mieszankę łyżką oleju kokosowego, co jest ważnym trikiem, aby konsystencja była jeszcze bardziej aksamitna.

  Czy wiedziałeś, że
  Oryginalny przepis zakłada gotowanie mleka z cukrem pudrem, aromatem waniliowym i zagęszczanie wszystkiego łyżeczką skrobi.
  W wersji warzywnej proponujemy syrop z agawy: jeśli chcesz, możesz użyć pełnego cukru trzcinowego, ale wtedy kolor gotowego produktu będzie miał tendencję do brązowienia.
  Obecność skrobi pozwala nam skrócić czas gotowania, aby szybciej zagęścić mleko.

  4. Uważając, aby mleko nie wypłynęło z rondla, delikatnie gotuj, mieszając od czasu do czasu przez około 15 minut.
  5. Po zakończeniu mleko skondensowane będzie wyglądało dość gęsto: przenieś produkt do szklanego słoika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Wraz ze spadkiem temperatury mleko nabierze jeszcze gęstszej konsystencji.
  6. Mleko skondensowane można przechowywać w lodówce przez kilka tygodni. W celu dłuższej konserwacji można zastosować metodę pasteryzacji dżemów (gotowane mleko skondensowane należy wlać do wysterylizowanego szklanego słoika i natychmiast zamknąć odpowiednią zakrętką, aż do zamknięcia próżniowego. Pasteryzowane mleko skondensowane można przechowywać przez rok) .

  Komentarz Alicji - PersonalCooker

  Kolor oczywiście wydaje się inny ze względu na obecność mleka sojowego. Jeśli lubisz jaśniejszy kolor, możesz zastąpić mleko sojowe mlekiem kokosowym lub mlekiem migdałowym: w ten sposób nadasz również swojemu skondensowanemu mleku spersonalizowany posmak.

  Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu

  Wegańskie Mleko Skondensowane to przepis będący częścią podstawowych preparatów.
  Ma niski pobór energii (w porównaniu z produktem zwierzęcym), a kalorie są dostarczane głównie przez węglowodany, następnie tłuszcze i wreszcie białka.
  Węglowodany to głównie proste, nasycone kwasy tłuszczowe oraz peptydy o średniej – wysokiej wartości biologicznej.
  Cholesterol jest nieobecny, podobnie jak błonnik.
  Mleko skondensowane bez laktozy i cholesterolu to pokarm, który w odpowiednich porcjach nadaje się do większości diet; nie ma większych przeciwwskazań, ale wymaga większej uwagi przy obliczaniu porcji w diecie przeciw hipercholesterolemii (ze względu na wysoką zawartość tłuszczów nasyconych).
  Nie zawiera laktozy i glutenu, dlatego może być stosowany przez osoby nietolerujące cukru mlecznego oraz przez celiakię.
  Szanuj zarówno wegetariańską, jak i wegańską filozofię.
  Średnia porcja różni się w zależności od przepisu, w którym jest używana.