2-składnikowy mus czekoladowy - wegański

Super szybka i skuteczna receptura?Przygotuj się na otworzenie szeroko oczu ze zdumienia: przygotujemy mus czekoladowy, który nazwałabym MAGICĄ, bez masła, mleka i jajek!Wystarczy nam tylko dwa składniki (gorzka czekolada i acquafaba) i 5 minuty czasu!

Wideo przepisu

Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.

Karta identyfikacyjna Przepisu

• 353 kcal kalorii na porcję

• Składniki

  • 100 g acquafaby
  • 200 g gorzkiej czekolady

  Potrzebne materiały

  • Bicze elektryczne
  • miska
  • Kubki
  • Sac à poche (opcjonalnie)
  • Deska do krojenia
  • Nóż
  Więcej informacji: Lekki mus czekoladowy

  Przygotowanie

  1. Ciemną czekoladę posiekaj nożem o długim ostrzu.
  2. Czekoladę rozpuść w kuchence mikrofalowej lub w podwójnym bojlerze. Niech ostygnie.
  3. W międzyczasie wlej acquafabę (wodę do gotowania ciecierzycy) do naczynia, włóż elektryczną trzepaczkę i wyrabiaj masę na sztywną pianę.

  Czym jest aquafaba?
  Acquafaba jest płynem do gotowania ciecierzycy.Aby uzyskać najlepsze rezultaty, zaleca się zagęszczenie wywaru do gotowania, pozwalając wodzie wyparować przez 2-3 minuty na dużym ogniu.
  Aby przyspieszyć czas, możesz użyć płynu znajdującego się w ciecierzycy w puszkach: w tym przypadku jednak wskazane jest preferowanie produktów ekologicznych z niewielką ilością konserwantów. W przeciwieństwie do domowych warzyw strączkowych, płyn z ciecierzycy w puszkach zawiera pewną ilość soli, ale jej ilość i tak zostanie zmniejszona i nie wpłynie negatywnie na efekt końcowy.
  Woda z ciecierzycy, poddana obróbce mechanicznej biczami, ma coraz większe zdolności dzięki obecności określonych substancji, zwanych saponinami: w kontakcie z wodą saponiny tworzą stabilną i trwałą pianę.
  Do smaku można dodać do masy łyżkę soku z cytryny: bogaty w witaminę C sok z cytryny sprzyja tworzeniu się piany, stabilizując mieszankę.

  4. Gdy masa zostanie ubita, dodaj ją łyżkami do letniej już roztopionej czekolady, uważając, aby delikatnie rozprowadzić mus od góry do dołu.
  5. Przenieś mieszaninę do lodówki na kilka godzin.
  6. Zbierz mus do rękawa i przełóż do miseczek. Do smaku podawaj z czerwonymi owocami lub posiekanymi orzechami laskowymi.
  7. Mus czekoladowy można przechowywać w lodówce przez 3 dni.

  Komentarz Alicji - PersonalCooker

  Mus czekoladowy to deser o intensywnym i wciągającym smaku, łatwy w przygotowaniu i 100% warzywny. Podawaj w miseczkach, być może udekorowanych posypką cukru pudru i odrobiną truskawek (kontrast czekoladowo-czerwonych owoców to ponadczasowa konieczność).

  Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu

  Ten of the Chocolate Mousse 2 Ingredients - Vegan to przepis należący do grupy deserów.
  Kalorie pochodzą głównie z lipidów, następnie węglowodanów i wreszcie białek.
  Kwasy tłuszczowe to głównie nasycone węglowodany proste, a peptydy mają niską wartość biologiczną.
  Cholesterol jest nieobecny, a włókna mają niewielkie znaczenie.
  The Chocolate Mousse 2 Ingredients - Vegan to pokarm, który sprawdza się w wielu dietach, z wyjątkiem diety przeciw nadwadze i hipercholesterolemii (ze względu na dużą ilość tłuszczów nasyconych).
  Nie zawiera glutenu i laktozy, dzięki czemu nadaje się do diety na celiakię i nietolerancję cukru mlecznego.
  Przyznaje to filozofia wegetariańska i wegańska.
  Średnia porcja to około 20-40 g (70-140 kcal).