Nieuchronnie spacerując po sklepach, wzrok pada na różne stoiska z lodami, które obfitują w różnego rodzaju przysmaki.Nie zawsze jednak znajdziesz lody specjalnie opracowane dla osób z nietolerancją laktozy lub dla tych, którzy wybrali dietę wegańską Proponuję Wam rzucić wyzwanie lodziarzom i przejść pod ich okno z pysznymi lodami czekoladowymi przygotowanymi własnymi rękami, naturalnie pozbawionymi laktozy, cholesterolu i składników pochodzenia zwierzęcego.
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 188 KCal kalorii na porcję
-
Składniki
- 50 g gorzkiego kakao
- 25 g dekstrozy
- 5 g mąki chleba świętojańskiego
- 10 g inuliny
- 500 ml mleka sojowego
- 250 ml kremu warzywnego
- 150 g cukru
Potrzebne materiały
- Zapiekanka
- Termometr spożywczy
- Bicz
- Sito
- Zrównoważ dokładność
- Maszyna do lodów lub taca Pyrex
Przygotowanie
- Do rondla wlej mleko sojowe, śmietankę warzywną, dekstrozę i cukier. Mieszankę wymieszać trzepaczką i ciągle mieszając dodać mąkę z nasion chleba świętojańskiego.
Czy wiedziałeś, że
Mąka z nasion chleba świętojańskiego (którą można zastąpić taką samą ilością Aglumix®) dobrze rozprasza się zarówno na gorąco, jak i na zimno i jest uważana za jeden z najpopularniejszych środków żelujących / stabilizujących do lodów.
Jego dyspersja na zimno nie sprawia problemów, ponieważ jako nierozpuszczalny nie tworzy grudek. W każdym razie mąka z nasion chleba świętojańskiego wymaga co najmniej 2 minut w temperaturze 80 ° C do całkowitego rozpuszczenia i jak najlepszego wykorzystania zdolności zagęszczania.- Podgrzać mieszaninę, monitorując temperaturę: po osiągnięciu 45°C dodać inulinę.
- Kontynuuj mieszanie trzepaczką i stopniowo dodawaj przesiane gorzkie kakao.
- Pozostaw mieszaninę do ostygnięcia na co najmniej 6 godzin (faza dojrzewania).
- Po upływie godzin chłodzenia wlej mieszaninę do maszyny do lodów i pozostaw mieszając przez 15-20 minut lub do uzyskania pożądanej konsystencji.
Kto nie jest właścicielem maszyny do lodów?
wciąż może zrobić te lody. W takim przypadku po prostu przelej miksturę na tacę i włóż ją do zamrażarki, pamiętając, aby mieszać miksturę co 20 minut, aby uniknąć krystalizacji lodów. Czynność tę należy powtórzyć około 6 razy.- Zaleca się pozostawienie lodów do zamrożenia na godzinę przed spożyciem.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
Dla bachusa, jeśli jest dobre: te lody udowadniają, że nie trzeba używać mleka krowiego, jajek i świeżej śmietany, aby zrobić pyszny świeży deser. Dzięki prawidłowemu zbilansowaniu tłuszczów i cukrów faktycznie uzyskaliśmy przepyszne lody, bez cholesterolu, laktozy i tłuszczu zwierzęcego.Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Lody Czekoladowo-Sojowe - Bez Laktozy i Cholesterolu - to pożyteczna żywność do obniżania poziomu cholesterolu we krwi, zwłaszcza jeśli zastąpisz ten tradycyjny. Ponadto, ponieważ nie zawiera laktozy, ale sacharozę, może być bezpiecznie spożywany nawet przez osoby bez laktazy jelitowej. Ma jednak nie znikomą podaż energii, którą dostarczają głównie cukry proste (dlatego nie jest zalecany do stosowania w przypadku cukrzycy).Maksymalna porcja Lodów Czekoladowo Sojowych - Bez Laktozy i Bez Cholesterolu (jeżeli spożywana na koniec posiłku) to około 50-60g (90-110kcal), poza głównymi posiłkami można jednak osiągnąć 80g (150kcal).
UWAGA: Informacje o profilu odżywczym składników nie są wystarczająco szczegółowe, aby zidentyfikować rozkład kwasów tłuszczowych zawartych w Chocolate Soy Gelato.
