Cantucci Ciasteczka Bez Masła

Jeśli pokażę ci kieliszek toskańskiego vin santo, co przychodzi ci na myśl? Od razu wydaje mi się, że to wino idealnie nadaje się do moczenia twardych herbatników, herbatników o mocnym smaku, herbatników rustykalnych typu cantucci, prawdziwa rozkosz typowa dla toskańskiej tradycji na bazie mąki, jajek, migdałów i cukru!

Wideo przepisu

Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.

Karta identyfikacyjna Przepisu

• 321 KCal kalorii na porcję

• Składniki

  Przez około 60 zakątków

  • 330 g białej mąki typ 00
  • 100 g migdałów
  • 120 g (2 średnie) jajek
  • Skórka nieprzetworzonych pomarańczy
  • 40 ml likieru anyżowego i 1 łyżeczka anyżu
  • 140 g cukru
  • 1 szczypta soli
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia lub wodorowęglanu amonu

  Szczotkować

  • 60 g jajek

  Potrzebne materiały

  • miska
  • Waga waży żywność
  • Deska do ciasta
  • Sito
  • Blacha do pieczenia
  • Papier do pieczenia
  • Nóż

  Przygotowanie

  1. W misce przesiej białą mąkę i dodaj cukier, skórkę pomarańczową, anyż, sól i wodorowęglan amonu.Teraz dodaj całe migdały (ze skórką).

  Alternatywa Ok
  Jako alternatywę dla wodorowęglanu amonu możesz użyć tej samej ilości proszku do pieczenia lub szczypty wodorowęglanu i cytryny.

  2. Wymieszaj wszystkie składniki z anyżem (likierem) i jajkami.Wyrabiaj do uzyskania miękkiego i nieklejącego się ciasta.W razie potrzeby dodaj więcej mąki.
  3. Rozgrzej piekarnik do 190 ° C.
  4. Ciasto podzielić na 5 kawałków, aby uzyskać długie i dość cienkie sznurki. Ułóż bochenki na talerzu i posmaruj powierzchnię pozostałym jajkiem.
  5. Bochenki makaronu gotujemy w temperaturze 190°C przez 15 minut.
  6. Szybko wyjmij sznurki ciastek z piekarnika. Odczekaj kilka minut, aby się nie poparzyć, a następnie pokrój sznurki na kawałki po skosie, aby uzyskać typowy kształt zakamarków.
  7. Upiec ponownie, obniżając temperaturę o 20°C i pozostaw herbatniki do wyschnięcia przez kolejne 10-12 minut.
  8. Wyjmij herbatniki z piekarnika, pozwól im ostygnąć i podawaj z vin santo.

  Komentarz Alicji - PersonalCooker

  Cantucci można przechowywać bardzo długo, nawet ponad miesiąc, o ile są dobrze przechowywane w blaszanych pojemnikach. Możesz je przygotować na czas, dołączyć do nich inne słodkości, takie jak ricciarelli czy canestrelli, i podarować swoim bliskim na święta!

  Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu

  Herbatniki Cantucci bez masła to herbatniki podobne do tradycyjnych; są to produkty słodkie, o dość wysokim spożyciu energii dostarczanej głównie przez węglowodany. Białka nie są obfite, a lipidy mieszczą się w normie. Wydaje się, że przeważające kwasy tłuszczowe są nienasycone, a cholesterol jest dość istotny, podobnie jak błonnik pokarmowy.
  Cantucci Cookies Without Butter to pokarmy niezalecane w przypadku nadwagi i chorób metabolicznych; ponadto, ponieważ zawierają gluten, nie nadają się do diety na celiakię.
  Średnia porcja to około 20-30g (65-100kcal).