Jeśli powiem ci, że dzisiaj upieczemy trochę ciasteczek z konopiami, czy się na to gapisz? Nie martw się, użyjemy całkowicie nieszkodliwej mąki, w 100% bezpiecznej! Cannabis sativa to nie konopie indyjskie indica (rodzaj konopi indyjskich, których nie można uprawiać we Włoszech, znany ze swoich niesamowitych właściwości). W gatunku sativa nie ma psychotropowych ani psychoaktywnych cząsteczek nerwowych (zwanych fitokannabinoidami). Możemy zatem zrobić przetwory z mąki z nasion konopi z absolutnym bezpieczeństwem: a dzisiaj chciałbym przygotować bardzo specjalne ciastka, które są całkowicie roślinne.
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
-
Składniki
Składniki na około 30 ciastek
- 50 g mąki z nasion konopi
- Pół łyżeczki proszku do pieczenia
- W razie potrzeby: 3 łyżki mleka sojowego
- 40 ml wody
- 20 g nasion lnu
- 30 g suszonych jagód
- 50 ml oleju kukurydzianego
- Nieprzetworzona skórka z cytryny
- Cała żywność, ekologiczna: 80 g cukru trzcinowego
- Żywność pełnoporcjowa, ekologiczna: 150 g mąki orkiszowej
- 1 szczypta soli
Potrzebne materiały
- miska
- Waga waży żywność
- Blender elektryczny
- Łyżki
- Pokrój ciastka
- Nóż lub tarka
- Wałek do ciasta
- Deska do ciasta
- Blacha do pieczenia
- Papier do pieczenia
Przygotowanie
- W misce wymieszać mąkę z nasion konopi i pełnoziarnistą mąkę orkiszową.
- Skórkę z ekologicznej cytryny usuń nożem. W blenderze wymieszaj brązowy cukier i skórkę z cytryny: wszystko drobno zmiksuj i dodaj mielone mięso do mąki.
- Zmiksuj suszone jagody i wymieszaj je z pozostałymi suchymi składnikami.
- Zmiksuj nasiona lnu, powoli dodawaj wodę i odczekaj chwilę: powstanie gęsta i galaretowata masa.
Ciekawostka: do czego służą nasiona lnu?
Nasiona lnu, bardzo bogate w śluz, w kontakcie z wodą tworzą gęstą i galaretowatą pastę: w tym przypadku nasiona lnu stosuje się głównie jako zamiennik jaj.- Wymieszać 60 g ciasta lnianego z mąką. Następnie dodaj olej, sól, przesiane drożdże i w razie potrzeby kilka łyżek mleka sojowego: wszystko mieszaj rękami, aż uzyskasz ciasto o konsystencji podobnej do wegańskiego kruchego ciasta.
- Ciasto rozwałkować wałkiem na grubość 4-5 mm i uzyskać ciastka o dowolnym kształcie.
- Ciasteczka układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w temperaturze 180°C przez 10-12 minut.
- Wyjąć z piekarnika, ostudzić i podawać: doskonale nadają się do maczania w mleku migdałowym lub herbacie.
- Ciasteczka z mąki z nasion konopi można przechowywać w blaszanych pojemnikach przez 3-4 tygodnie.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
Te ciasteczka mają bardzo przyjemny posmak herbaty i są pyszne do namoczenia, szczególnie w mleku migdałowym lub orkiszowym! Można je przechowywać w blaszanych pudełeczkach: pozostaną idealne przez 3-4 tygodnie (ale założymy się, że skończą się szybciej?).Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
UWAGA! Ze względu na brak niektórych danych nie jest możliwe obliczenie z wystarczającą dokładnością wartości odżywczych wymienionych w tabeli obok.
Można jednak stwierdzić, że Ciastka z Mąką Konopną to słodkie pokarmy charakteryzujące się bardzo ciekawym profilem lipidowym, tłuszcze są głównie nienasycone, a udział wielonienasyconych (nawet niezbędnych) powinien być znaczny, nie zawierają cholesterolu, a błonnik powinien być wysoka Energia dostarczana jest przede wszystkim przez frakcję tłuszczową i węglowodany.
Ciastka z mąką konopną to pokarmy o NIE znikomej kaloryczności, które z drugiej strony nadają się do diety przeciwko chorobom metabolicznym. Zawierają gluten, dlatego należy je wykluczyć z diety na celiakię, ale nie dostarczają laktozy. Średnia porcja może wynosić od 20 do 30g.
