Wegańskie Salami Czekoladowe

Czekolada to niezwykła potrawa, która nie zna pór roku: latem czy zimą, desery czekoladowe zawsze cieszą się największą popularnością (a przynajmniej w moim domu!). Proponuję więc słodkie salami, w którym króluje czekolada. Ale tym przepisem chcę uszczęśliwić wegan (ale nie tylko), bo chciałabym przygotować słodkie salami bez mleka, bez masła i bez jajek! Jestem pewna, że ​​tym przepisem sprawię, że wszyscy będą ślinić się w ustach: zobaczmy, jak przygotowuje się salami czekoladowe w wersji wegańskiej.

Wideo przepisu

Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.

Karta identyfikacyjna Przepisu

• 419 KCal kalorii na porcję

• Składniki

  Na herbatniki

  • 50 g mąki razowej
  • 1 szczypta soli
  • 25 g brązowego cukru
  • 10 ml oleju kukurydzianego
  • 25 ml mleka sojowego
  • 25 g mąki kokosowej
  • 25 g żółtej mąki kukurydzianej

  Do salami czekoladowego

  • 140 g gorzkiej czekolady
  • 50 g orzechów laskowych
  • 40 ml mleka sojowego
  • Żywność domowa: 20 g margaryny przygotowanej z nieuwodornionych tłuszczów roślinnych
  • (Opcjonalnie) Cała żywność, ekologiczna: 30 g cukru trzcinowego

  Potrzebne materiały

  • miska
  • Waga waży żywność
  • Blaszka do pieczenia
  • Drewniana łyżka
  • Wałek do ciasta
  • Plastikowa torba
  • Mikser

  Przygotowanie

  1. Przygotuj bazę do ciastek: w misce wymieszaj mąkę pełnoziarnistą, mąkę kukurydzianą, szczyptę soli, brązowy cukier i mąkę kokosową (lub zmielone migdały) z płynami (olej z nasion i mleko roślinne). Mieszaj składniki, aż uzyskasz piaszczystą konsystencję, przypominającą kruszonkę. Rozgrzej piekarnik do 180 ° C.
  2. Rozłóż mieszankę okruchów na talerzu wyłożonym pergaminem.Piecz w 180°C przez 15 minut.Wyjmij z piekarnika i ostudź.

  Wersja alternatywna
  Wegańskie salami czekoladowe można przygotować z gotowych wegańskich herbatników (np. wegańskie herbatniki z płatkami owsianymi).

  3. Ciemną czekoladę posiekaj i wymieszaj w misce z brązowym cukrem (opcjonalnie) i margaryną domowej roboty. Rozpuść mieszaninę w podwójnym bojlerze lub w kuchence mikrofalowej, aż uzyskasz krem.

  Alternatywa dla margaryny
  W tym przepisie sugerujemy użycie domowej margaryny lub można ją zastąpić taką samą ilością oleju z nasion lub masła kokosowego.

  4. Zbierz bazę herbatników w torebce i zredukuj ją na grube okruchy za pomocą wałka do ciasta.
  5. Połącz orzechy laskowe w blenderze i posiekaj je, aż uzyskasz proszek.
  6. Połącz okruchy ciasteczek w misce czekolady. Połącz proszek z orzechów laskowych i wymieszaj wszystko rękami, dodając mleko roślinne: będziesz musiał uzyskać dość zwarte ciasto, ale jeszcze nieurabialne.
  7. Ciasto wstawiamy do lodówki na godzinę: w ten sposób masa zgęstnieje.
  8. Wyjmij ciasto z miski i wyrabiaj rękami, aż uzyskasz kształt kiełbasy.
  9. Włóż salami z powrotem do lodówki i pozwól mu stwardnieć na godzinę.
  10. Salami obtocz według uznania w proszku z orzechów laskowych (lub w posiekanych pistacjach).
  11. Salami czekoladowe pokrój w plasterki i podawaj.

  Komentarz Alicji - PersonalCooker

  Do wersji klasycznej podawaj pokrojone w plasterki salami czekoladowe, ale jeśli wolisz wersję alternatywną i bardziej praktyczną, polecam zrobić kulki z tej mieszanki, a następnie zawijać je na gorzkim kakao, by uzyskać pyszne trufle! Dobry, zdrowy, wegański!

  Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu

  Wegańskie Salami Czekoladowe to deser z energetyczną przewagą lipidów, następnie węglowodanów i wreszcie białek. Kwasy tłuszczowe to głównie kwasy nienasycone, węglowodany proste i złożone oraz peptydy o średniej wartości biologicznej. Włókna są wysokie, a cholesterol jest nieobecny.
  Wegańskie salami czekoladowe nie nadaje się do celiakii, ale jest dozwolone w diecie ze względu na „nietolerancję laktozy”. Należy je spożywać oszczędnie w przypadku nadwagi, cukrzycy typu 2 i hiperglicerydemii. Średnia porcja to około 25g (105kcal).