To niesamowite, jak na prostych błędach można odkryć innowacyjne przepisy.Byłem w kuchni i próbowałem przygotować wegańskie ptysie: ale kiedy zdałem sobie sprawę, że nie puchną podczas gotowania, zrobiło mi się smutno! Kusiło mnie, żeby wszystko wyrzucić, ale ciekawość ich spróbowania była silniejsza. Chłopaki, odkryłam, że stworzyłam niesamowite słodycze, które dziś Wam zaproponuję z posypką karmelu: będą idealne na Karnawał!
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 250 KCal kalorii na porcję
-
Składniki
na 35-40 ciasteczek
- 30 g nasion lnu
- 70 ml wody
- 100 ml mleka sojowego
- 1 szczypta soli
- Cała żywność, ekologiczna: 1 łyżeczka brązowego cukru
- 50 ml oleju kukurydzianego
- 75 g mąki razowej
Do karmelu
- Cała żywność, ekologiczna: 100 g cukru trzcinowego
- 1 łyżka wody
Potrzebne materiały
- Sac à poche
- Zapiekanka
- Drewniane łyżki
- Blacha do pieczenia
- Papier do pieczenia
- Termometr spożywczy
- Waga waży żywność
Przygotowanie
- Drobno zmiksuj nasiona lnu i wymieszaj otrzymany proszek w małej misce. Wlej wodę i wymieszaj: odstaw mieszankę, aż masa nabierze galaretowatej i gęstej konsystencji.
- W międzyczasie w rondelku wymieszać mleko sojowe, olej z nasion, sól i brązowy cukier: zagotować.
- Zdejmij rondel z ognia i dodaj raz za razem mąkę razową. Mieszaj drewnianą łyżką, aż uzyskasz kulkę.
- Włóż garnek do ognia i gotuj przez około minutę, utrzymując umiarkowany płomień: na dnie patelni powinna powstać nieprzezroczysta patyna.
- Przenieś miksturę do miski i pozwól jej ostygnąć przez około dziesięć minut. W tym momencie wymieszaj pastę z siemienia lnianego: mieszanina powinna być miękka i zwarta.
Czy wiedziałeś, że
Nasiona lnu są bardzo bogate w śluz: w kontakcie z wodą tworzą gęstą i galaretowatą masę, która może być stosowana jako ważna alternatywa dla jaj!- Rozgrzej piekarnik do 200 ° C.
- Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia.
- Ciasto przełożyć do woreczka z gładką wylewką i ułożyć wiele kępek o średnicy około 2 cm. Rozwałkuj każdą kępkę ciasta w dłoniach, aby uzyskać wiele kulek.
- Piecz herbatniki w piekarniku w temperaturze 200°C przez 15 minut. Następnie obniż temperaturę do 180 ° C i kontynuuj przez kolejne 10 minut. Wyłącz piekarnik i pozostaw słodycze w środku przy uchylonych drzwiach na 10-15 minut.
- Po ostygnięciu ułóż ciasteczka na talerzu.
- Przygotuj karmel. W rondelku wymieszać brązowy cukier i wymieszać z łyżką wody i gotować do osiągnięcia temperatury 165-170°C.
Uważaj na temperaturę
Zaleca się ciągłe monitorowanie temperatury cukru, aby nie przekroczyła ona 177 ° C: oprócz tej temperatury cukier pali się nabierając nieprzyjemnej gorzkiej nuty.- Szybko zdejmij rondel z ognia i posyp ciasteczka karmelem.
- Aby uzyskać efektowną dekorację, posyp powierzchnię kolorowym kokosem.
Czy wiedziałeś, że
Żółto zabarwiony proszek kokosowy można uzyskać, łącząc kilka kropli mleka roślinnego zmieszanego z kurkumą.Komentarz Alicji - PersonalCooker
Mówi się, że „errare humanum est”, ale to wytrwanie jest diaboliczne. Cóż, tym razem z pomyłki muszę powiedzieć, że udało mi się stworzyć coś dobrego !! I cieszę się, że dałem wam przepis!
Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Wegańskie Ciastka Razowe z Karmelem to słodycze bez składników pochodzenia zwierzęcego, a więc wolne od cholesterolu i laktozy. Mają znaczne spożycie energii, ale nie najwyższe, dostarczane głównie przez węglowodany i lipidy.
Kwasy tłuszczowe są głównie nienasycone, a włókna wydają się niezwykle obfite.
Pełnoziarniste ciastka wegańskie z karmelem nie są odpowiednie dla osób cierpiących na cukrzycę typu 2, hipertriglicerydemię, nadwagę i celiakię.
Średnia porcja to około 30g (75kcal).
