Pikantne Pandoro z Oliwkami

Każda impreza odnajduje swój najradośniejszy moment wraz z pojawieniem się na stole dania, które najlepiej uświetni tę okazję. W północnych Włoszech tradycyjnie obchodzi się Boże Narodzenie z pandoro, które powstaje w wyniku długiego i złożonego procesu z jajkami, mąką i dużą ilością masła. Jeśli jednak klasyczne pandoro nie jest takie proste i natychmiastowe w przygotowaniu, proponuję prosty, łatwy przepis: słone pandoro z oliwkami, które nie ma nic wspólnego z przygotowaniem klasycznego słodkiego pandoro. Więc bawmy się razem, przygotowując go.

Wideo przepisu

Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.

Karta identyfikacyjna Przepisu

• 245 KCal kalorii na porcję

• Składniki

  Do zakwasu

  • 70 g mąki Manitoba
  • 90 ml mleka
  • 12 g drożdży piwnych
  • 1 łyżeczka cukru

  Szczotkować

  • 1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin

  Do ciasta głównego

  • 200 g zielonych oliwek
  • 180 ml mleka
  • 7 g soli
  • 30 ml oleju kukurydzianego
  • 400 g mąki Manitoba

  Potrzebne materiały

  • Forma Pandoro (500 g)
  • Szczotka
  • Kręgle
  • Deska do krojenia i nóż do oliwek lub siekacz do miksera
  • Szklanka i kij do rozpuszczenia drożdży
  • Deska do ciasta
  • Przezroczysta folia

  Przygotowanie

  1. Najpierw przygotuj zaczyn. W szklance podgrzej 90 ml mleka, następnie posłodź je łyżeczką cukru; dodaj pokruszone drożdże piwne i mieszaj drewnianym patyczkiem, aż drożdże całkowicie się rozpuszczą.
  2. Dodaj płyn do mąki i mieszaj, aż uzyskasz dość gęste ciasto.
  3. Przykryj miskę folią spożywczą i pozostaw mieszaninę w ciepłym i wilgotnym środowisku przez około godzinę (lub do momentu, gdy ciasto spuchnie i podwoi swoją objętość).
  4. Po upływie niezbędnego czasu przygotuj główne ciasto mieszając w misce mąkę, olej, sól, podgrzane mleko i dodaj zaczyn. Dodaj grubo posiekane oliwki nożem lub siekaczem. Mieszaj przez długi czas rękami, aż uzyskasz idealnie jednorodne i gładkie ciasto.
  5. Posmaruj formę Pandoro (wraz z końcówkami) łyżką oleju; następnie włóż kulę ciasta z oliwkami, lekko dociskając: w ten sposób kula ciasta będzie dobrze wyrastać nawet w szpicach gwiazdy.
  6. Niech solone pandoro wyrośnie w formie przez około 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.

  Uwaga
  Nie pozwól pandoro wznosić się zbyt długo, aby nie zwiotczało!

  7. Rozgrzej piekarnik do 200 ° C.
  8. Gdy pandoro minie brzegi, piec w temperaturze 200°C przez 10 minut. Bez otwierania drzwiczek piekarnika obniż temperaturę do 180 ° C i kontynuuj gotowanie przez kolejne 15-20 minut.
  9. Niech pandoro ostygnie w formie przez 10-15 minut; następnie delikatnie odwróć go, aby wyjąć go z formy.
  10. Podawaj na ciepło lub na zimno.

  Komentarz Alicji - PersonalCooker

  Jak w przypadku każdego szanującego się Bożego Narodzenia, Pandoro z pewnością nie może zabraknąć na Twoim stole elegancko zastawionym na przyjęcie. To, co Cię wyróżni, to nowość polegająca na sprowadzeniu na stół szczególnego, spersonalizowanego i innowacyjnego pandoro.

  Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu

  Pandoro Salato z Oliwką to potrawa podobna do tradycyjnego chleba. Dostarcza głównie węglowodanów złożonych, ale lipidy są nadal dobrze obecne (choć nie w nadmiarze). Wśród nich cholesterol jest znikomy, a rozkład kwasów tłuszczowych obraca się na korzyść jednonienasyconych, co pozwala na ich zastosowanie nawet w przypadku hipercholesterolemii.Białka są nieliczne i głównie o średniej wartości biologicznej, podczas gdy błonnik nie jest bez znaczenia.Średnia porcja Pandoro Salato z Oliwką jest taki sam jak tradycyjny chleb i powinien być ważony na podstawie całkowitego składu chemiczno-odżywczego diety.