Kiedy na zewnątrz jest zimno, zawsze miło jest pozostać w cieple w domu, być może przygotowując przysmaki z naszymi dziećmi! Dziś wspólnie przygotujemy typowe weneckie słodycze: herbatniki Zaletti, zwane też Gialletti, z mąką kukurydzianą i rodzynkami. Odkryj z nami przepis!
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 380 KCal kalorii na porcję
-
Składniki
Za około 50 ciastek
- 150 g mąki z żółtej kukurydzy
- 10 ml mleka
- Nieprzetworzona skórka z cytryny
- 5 g proszku do pieczenia lub wodorowęglanu amonu
- 100 g sułtanek
- 90 g masła
- 40 g (2 średnie) żółtek
- 90 g cukru
- 150 g białej mąki typ 00
- 1 szczypta soli
Potrzebne materiały
- Blacha do pieczenia
- Papier do pieczenia
- miska
- Nóż
- tarka
- Bicz
Przygotowanie
- Rodzynki zebrać do miski, zalać ciepłą wodą i pozostawić do zmięknięcia na około dziesięć minut.
- W międzyczasie obierz jajka, oddziel żółtka od białek. Wymieszaj żółtka z cukrem za pomocą trzepaczki lub elektrycznej trzepaczki.
- Wymieszaj białą mąkę z mąką kukurydzianą i solą. Dopraw skórką z cytryny, następnie dodaj masło w temperaturze pokojowej, aż uzyskasz mieszankę okruchów.Dodać śmietankę jajeczną i cukier oraz rodzynki wyciśnięte z moczonej wody: wszystko wymieszać, dodając amoniak do deserów rozpuszczony w łyżce gorącego mleka.
Właściwe warianty
Chętni mogą namoczyć rodzynki w roztworze alkoholowym złożonym z wody i rumu.W celu wzbogacenia mieszanki zaleca się dodanie prażonych orzeszków pinii.- Ciasto podzielić na kilka rolek o średnicy 4 cm.Pokrój ciasto na kawałki, aby uzyskać okrągłe ciasteczka.Alternatywnie rozwałkuj ciasto za pomocą wałka do ciasta i za pomocą foremki do ciastek o dowolnym kształcie (okrągłym, kwadrat itp.), aby uzyskać kształty.
- Ciasteczka układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- Włóż do piekarnika i piecz ciasteczka zaletti w 170°C (wentylowane) przez 14 minut.
- Wyjąć z piekarnika, wyjąć z talerza i pozostawić do ostygnięcia na stojaku.
- Przechowywać w blaszanym pudełku przez 2-3 tygodnie.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
Istnieją różne rodzaje zaletti ciasteczek: są tacy, którzy nawet przygotowują je zaczynając od bazy z polenty, którą następnie miesza się z innymi składnikami!3 tygodnie!Ciastka Zaletti świetnie sprawdzą się jako słodki świąteczny prezent!Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Zaletti to pokarmy należące do grupy słodyczy wytrawnych.
Posiadają znaczne zaopatrzenie w energię, dostarczaną głównie przez węglowodany, następnie przez lipidy i wreszcie przez białka.
Peptydy mają głównie średnią wartość biologiczną, nasycone kwasy tłuszczowe i złożone węglowodany.
Włókna są obecne w znacznych ilościach, a cholesterol wydaje się nadmiernie.
Ciasteczka z mąki kukurydzianej nie są odpowiednie dla wszystkich diet; wykluczono te dotyczące nadwagi, hiperglikemii, cukrzycy typu 2, hipertriglicerydemii i hipercholesterolemii.
Nie są zalecane do diet z celiakią i nietolerancją laktozy.
Akceptowane przez filozofię lacto ovo wegetarianizmu, nie są tolerowane przez wegan.
Przeciętna porcja jako przekąska lub pożywienie na śniadanie to około 30g (115kcal).
