Dziś wieczorem będę miał przyjaciół na kolację i jako przystawkę chciałbym zrobić pikantne ciasto, aby uniknąć zbyt długiego czekania głodnych gości. Tutaj, przeglądając różne książki kucharskie, prawie zawsze znalazłem pikantne placki z ciastem francuskim lub innymi tłustymi bazami. Na szczęście zaledwie kilka dni temu przygotowałam lekkie kruche ciasto, bez masła: nic lepszego na wegetariańskie pikantne ciasto, które mam na myśli. Dowiedzmy się od razu, czego potrzebujemy!
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 135 kcal kalorii na porcję
-
Składniki
Na około 250 g LEKKIEGO kruchego ciasta
- 50 g jogurtu
- 1 szczypta soli
- 30 ml oleju kukurydzianego
- 150 g białej mąki typ 00
- 10 ml wody
Do nadzienia
- 30 g startego parmezanu
- 50 g plastrów
- 2 łyżki (ok. 20 ml) oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- q.s. pieprzowy
- 1 szczypta soli
- 125 g świeżej ricotty
- 400 g cukinii
- 400 g marchewki
Potrzebne materiały
- Deska do krojenia żywności
- Nóż
- Obierz warzywa
- Nieprzywierająca lub kamienna patelnia z odpowiednią pokrywką
- Blacha do pieczenia o średnicy 24 cm
- Papier do pieczenia
- Drewniane łyżki
- Wielka miska
- Krajalnica do warzyw
Przygotowanie
- Warzywa dokładnie umyj, a następnie obierz odpowiednim narzędziem.
- Pokrój marchewki i cukinie w bardzo cienkie plasterki, najlepiej za pomocą specjalnej krajalnicy do warzyw.
- Podgrzej patelnię nieprzywierającą lub kamienną: gdy jest bardzo gorąca, wlej kroplę oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia i podsmażaj marchewki przez kilka minut.
- Po 3-4 minutach dodać plastry cukinii, zrumienić i gotować przez około dziesięć minut. Dopraw solą i pieprzem.
Po co nalewać marchewki przed cukinią?
Marchewki i cukinie wymagają nieco innego czasu gotowania: aby marchewki nie były nadmiernie chrupiące, zaleca się gotowanie ich kilka minut dłużej niż cukinie.- W międzyczasie rozwałkuj kruche ciasto wałkiem do ciasta na lekko posypanej mąką powierzchni lub bezpośrednio na papierze do pieczenia. Wyłożyć blachę o średnicy 24 cm kruchym ciastem.
Czy wiedziałeś, że
Możesz szybko zrobić własne kruche ciasto w domu, oszczędzając kalorie i pieniądze. W rzeczywistości ten przepis polega na użyciu lekkiego ciasta kruchego, wykonanego bez masła. Dla patelni o średnicy 24 cm dawki ciasta kruchego to: 150 g białej mąki typ 00, 50 g naturalnego białego jogurtu, 30 ml oleju kukurydzianego, ok. 10 ml wody i szczypta soli. Aby ułatwić rozsmarowywanie się ciasta, zaleca się pozostawienie kulki kruchego ciasta w lodówce na co najmniej 30 minut.- Gdy warzywa zmiękną, wlej do miski cukinię i marchewkę, dodaj ricottę i starty parmezan: nie trzeba dodawać jajka, ponieważ ricotta doskonale sprawdza się jako spoiwo.
- Grubo posiekaj plastry i rozłóż je na kruchym cieście. Wypełnij spód mieszanką warzyw i sera, a następnie zagnij brzegi kruchego ciasta do środka.
- Słone ciasto można upiększyć, robiąc coś w rodzaju „korony” z warzyw wzdłuż brzegów kruchego ciasta.
- Piec na słono w temperaturze 180°C przez 30 minut.
- Pozostaw do ostygnięcia i podawaj pokrojone w plasterki pikantne ciasto.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
Ten pikantny placek doskonale nadaje się jako przystawka, zarówno na gorąco prosto z pieca, jak i na zimno. Powiem Wam, że następnego dnia prawie bardziej mi się podoba, ponieważ ciasto staje się bardziej miękkie i wzbogacone w smak. Śledź mnie ponownie: zawsze czekam na Ciebie w My-personaltrainerTv.Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Pikantne Ciasto z Cukinią i Marchewką - Bez Jajek jest szczególnie lekkim jedzeniem, zwłaszcza jeśli jest skontekstualizowane w kategorii, do której należy. Oprócz tego, że może pochwalić się umiarkowaną podażą energii, preparat ten zawiera bardzo mało tłuszczów nasyconych i cholesterolu, co sprawia, że jest odpowiedni w diecie przeciwko hipercholesterolemii.Średnia porcja Pikantnego Ciasta z Cukinią i Marchewką - Bez Jaj to około 80g (110kcal) jako przystawkę i 250-300g (340-405kcal) jako jedno danie.
