Moi przyjaciele Chiara i Andrea przynieśli mi kosz pełen świeżej zielonej fasoli, właśnie zebranej! Nie mogłam pomóc, ale zaproponowałam ci pyszny przepis z tymi bliskimi krewnymi fasoli. Pomyślałam więc o cieście z zieloną fasolką, którą wzbogacimy ziemniakami i pesto genueńskim.
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 210 KCal kalorii na porcję
-
Składniki
Do lekkiego makaronu „brise”
- 1 szczypta soli
- 20 ml wody
- 4 łyżki oleju kukurydzianego
- 75 g niskotłuszczowego jogurtu
- 200 g białej mąki typ 00
Do nadzienia
- 2 łyżki oleju kukurydzianego
- q.s. z soli
- 20 g nasion lnu
- 100 g rozciągniętego twarogu lub mozzarelli
- 80 g pesto genueńskiego
- 300 g ziemniaków
- 300 g zielonej fasoli
Potrzebne materiały
- miska
- Wałek do ciasta
- Blacha do pieczenia
- Papier do pieczenia
- Deska do krojenia
- Nóż
- Zapiekanka
- Obierz warzywa
Przygotowanie
- Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Pokrojone w kostkę ziemniaki gotuj w lekko osolonej wodzie przez 10 minut.
- Oczyść zieloną fasolkę: usuń łodygę i drugi koniec rękami lub nożem.Umyj zieloną fasolkę i gotuj w lekko osolonej wodzie przez 10-15 minut, aż będą miękkie.
- Przygotuj pesto genueńskie zgodnie z opisem w tym przepisie.
- Przygotuj lekkie kruche ciasto. W misce przesiej białą mąkę i dodaj sól. Wymieszaj mąkę z jogurtem, olejem i wodą, aż uzyskasz elastyczną i łatwo formującą się mieszankę.
- Odstawić na pół godziny.
- W międzyczasie przygotuj nadzienie. Pokrój zieloną fasolkę na 2-3 cm kawałki. W misce wymieszać fasolkę szparagową, ziemniaki, pesto genueńskie, twaróg w kostkach (np. Mozzarella, Asiago, Fontina) i nasiona lnu. W razie potrzeby dopraw solą.
- Lekkie kruche ciasto rozwałkować wałkiem do ciasta i uzyskać owal. Wykonać nacięcia wzdłuż krawędzi owalu, pozostawiając nienaruszoną część środkową.Rozłóż wypełnienie na środku owalu i zamknij, składając nacięte boki do środka (zalecamy odniesienie się do filmu).
Alternatywny pomysł
W tej wersji oferujemy zamknięty placek na słono, jakby był to pikantny strudel. Doskonałe pikantne ciasto można uzyskać, pozostawiając je otwarte lub składając ciasto w półksiężyc, jakby był calzone.- Nakłuć powierzchnię placka słonego zębami widelca i posmarować 2 łyżkami oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia.
- Piecz quiche w temperaturze 180°C przez 25-30 minut, aż powierzchnia będzie błyszcząca i złocista.
- Wyjmij z piekarnika, ostudź i podawaj.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
Klasyczne połączenie fasolki szparagowej, ziemniaków i pesto, ponownie w kluczu do przystawek. Zamiast zwykłego makaronu, dlaczego nie zjeść lunchu z niezłym kawałkiem tego nieodpartego ciasta? Oczywiście dedykuję ten przepis Chiarze i Andrei, moim ulubionym dostawcom zielonej fasoli!Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Solone Ciasto z Zieloną Fasolą to potrawa, która w zależności od porcji zalicza się do grupy dań pojedynczych, pierwszych dań lub przystawek. Ma dość wysoką zawartość energetyczną (wartości dotyczą składników surowych i uwodnionych), dostarczaną głównie przez lipidy, następnie węglowodany i wreszcie białka. Kwasy tłuszczowe są głównie nienasycone, cholesterol nie jest bardzo istotny, a błonnik jest znaczący.
Słone Ciasto z Zieloną Fasolką to pokarm, który nie jest szczególnie odpowiedni do diety przeciw nadwadze i chorobom metabolicznym, ale w małych porcjach może stanowić alternatywę. Średnia porcja na pierwsze danie to około 150g (360kcal).
