Dziś w kuchni My-personaltrainer w menu znajdziemy pyszną miękką pizzę nadziewaną kukurydzą, smażonymi grzybami i świeżą ricottą, a ja postanowiłam podzielić się z Wami przepisem. Nowość tkwi nie tyle w nadzieniu, co w cieście: w rzeczywistości pizzę przygotujemy tylko z mąki kamut i poczujecie tę miękkość!Gotowy?Więc od razu chodźmy do wyrabiania!
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 160 KCal kalorii na porcję
-
Składniki
Na ciasto
- 250 g mąki kamut
- 170 ml wody
- 2 łyżki (20 ml) oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 4 g suszonych drożdży piwnych
- 5 g cukru
- 7 g soli
Do opatrunku
- 150 g przecieru pomidorowego
- 150 g mozzarelli
- 50 g kukurydzy
- 150 pieczarek lub grzybów chiodini lub pioppini
- 100 g świeżej ricotty
Potrzebne materiały
- Deska do ciasta
- miska
- Przezroczysta folia
- Rękawiczki lateksowe (opcjonalnie)
- Ogniotrwała płyta kamienna i łopata lub prostokątna forma do pieczenia
Przygotowanie
- Przygotuj ciasto na pizzę: do miski wsyp mąkę kamut, suszone drożdże piwne i cukier, dobrze wymieszaj, dodaj sól, olej i tyle wody, aby uzyskać jednolitą masę.
Alternatywy dla suchych drożdży
Możliwe jest zastąpienie 4 g suszonych drożdży piwnych 12 g świeżych drożdży piwnych: w tym drugim przypadku jednak konieczne będzie rozpuszczenie drożdży piwnych w wodzie osłodzonej 1 łyżeczką cukru przed dodaniem ich do drugiej Składniki.- Ciasto otrzymane w misce pozostawić do wyrośnięcia przez 2 godziny w ciepłym otoczeniu, przykrywając powierzchnię folią, aby uniknąć przeciągów.
- Po 2 godzinach (lub gdy ciasto podwoi swoją objętość) rozwałkuj ciasto rękoma (nie wałkiem!) na posypanej mąką stolnicy. Włącz piekarnik na maksymalną temperaturę (230-250 ° C) z ogniotrwałą płytą kamienną.
- Wsuń specjalną łopatkę do pizzy pod ciasto: rozprowadź cienką warstwę sosu pomidorowego na cieście i wypełnij według uznania mozzarellą do pizzy, kukurydzy, smażonych grzybów i świeżej ricotty.
- Gdy piekarnik osiągnie odpowiednią temperaturę, delikatnie przesuń pizzę z łopaty na ogniotrwałą płytę kamienną. Zamknąć drzwi piekarnika i piec w temperaturze 250°C przez 8-10 minut.
Uwaga: alternatywy gotowania
W tym przepisie proponujemy gotowanie na ogniotrwałej płycie kamiennej. Każdy, kto chce, może nadal korzystać z klasycznej metody pieczenia w piekarniku: w tym przypadku ciasto rozwałkować na arkuszu papieru do pieczenia i ułożyć na klasycznym prostokątnym talerzu.Pizzę nadziewaną pieczemy przez 20 minut w temperaturze 200°C.- Wyjmij pizzę za pomocą łopaty i od razu podawaj.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
Powiedz mi: czy ta pizza Kamut zaprasza, czy nie? Oczywiście możesz też przygotować go z prostej białej mąki lub z Manitobą, ale radzę Ci dobrze bawić się w kuchni używając różnych mąk i docenić smak.Jeśli brakuje Ci drożdży w kuchni, możesz przygotować Irlandzką Pizzę Sodową.
Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Pizza Kamut Mąka to jedno danie o wysokiej zawartości węglowodanów złożonych; zawiera niewielką ilość białka i niskie spożycie lipidów energetycznych. Cholesterol jest prawie nieistotny, a błonnik mieści się w średniej pizzy nadziewanej składnikami roślinnymi. NB. Tłumaczenie NIE uwzględnia odwodnienia występującego podczas gotowania, dlatego rozsądnie jest założyć, że pod koniec obróbki cieplnej Pizza z Mąką Kamut może zawierać o kilka kalorii więcej niż podano.
