Rosti . ziemniaczane

Chrupiąca skórka i miękkie serce: tylko o tym myślę, ślinka mi ślinka.To cechy charakterystyczne dania, które dziś przygotujemy: mój pomysł?Przygotuj nieodparte rosti ziemniaczane, pachnący dodatek, który pasuje do każdego dania.niezliczone wersje z rosti, proponuję Ci o zapachu szałwii i rozmarynu, gotowane na patelni.

Wideo przepisu

Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.

Karta identyfikacyjna Przepisu

• 165 KCal kalorii na porcję

• Składniki

  • 400 g ziemniaków
  • 3-4 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
  • Q.b. z soli
  • Q.b. pieprzowy
  • 1 gałązka rozmarynu
  • Kilka liści szałwii
  • 3-4 łyżki wody

  Potrzebne materiały

  • Patelnia kamienna o średnicy 24 cm
  • Wypukła pokrywa
  • Płaska pokrywa
  • tarka
  • Deska do krojenia
  • Nóż
  • Sitko lub kosz do gotowania w wodzie
  • Obieraczka do warzyw

  Przygotowanie

  1. Ziemniaki umyć, osuszyć i obrać (najlepiej z żółtym miąższem).
  2. Zetrzyj ziemniaki na tarce o dużej dziurce.
  3. Zagotować w rondelku z dużą ilością wody, a następnie posolić do smaku.

  Czy wiedziałeś, że
  Tradycyjny przepis na rosti ziemniaczane polega na gotowaniu ziemniaków Julienne tylko na patelni: wstępne blanszowanie ziemniaków pozwala nam zużywać mniej oleju podczas gotowania na patelni, właśnie dlatego, że ziemniaki są już częściowo ugotowane.

  4. Zbierz Julienne ziemniaczane w koszu do gotowania i zanurz w wodzie. Gotuj przez 2-3 minuty, następnie wyjmij koszyk z wody i pozostaw do wyschnięcia.
  5. Julienne ziemniaczane wymieszać w misce, dodać kilka łyżek oleju i doprawić pieprzem oraz posiekanymi ziołami (np. rozmarynem i szałwią).

  Czy wiedziałeś, że
  Możesz dostosować rosti ziemniaczane do swoich upodobań. Na przykład może być doprawiona czosnkiem, wzbogacona cukinią, grzybami, bakłażanem lub doprawiona smalcem, speckiem, pancettą lub innymi.

  6. Do kamiennej patelni o średnicy 24 cm wlej jeszcze dwie łyżki oleju, a następnie połącz ziemniaki i zacieruj łopatką na jednolitą warstwę. Dodaj 3-4 łyżki wody, przykryj wypukłą pokrywką i gotuj przez 10 minut na średnim ogniu i 5 minut na dużym ogniu, aby powstała skórka.
  7. Zdejmij wypukłą pokrywkę i przykryj płaską pokrywką. W tym momencie obróć rosti ziemniaczane (jakby to był omlet), aby zrumienić również drugą stronę: kontynuuj gotowanie przez kolejne 5-6 minut.
  8. Odwróć rosti ziemniaczane na talerz i od razu podawaj.

  Komentarz Alicji - PersonalCooker

  To jest moje podejście do klasycznego szwajcarskiego rosti. Aby uzyskać bardziej elegancką prezentację, możemy przygotować mini rosti ziemniaczane za pomocą prostego pierścienia do ciasta, aby nadać okrągły kształt i przygotować porcję! W przypadku lżejszego wariantu możemy zamiast tego ugotować rosti ziemniaczane w piekarniku.
  Podobał Ci się przepis? Spróbuj także Zapiekanki Ziemniaczanej i Serowej!

  Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu

  Rosti di Patate to raczej kaloryczna przystawka (jak na tę kategorię), z energetyczną przewagą przypisywaną lipidom, następnie węglowodanom i wreszcie białkom; może również służyć jako pierwsze danie.
  Kwasy tłuszczowe to głównie węglowodany nienasycone (jednonienasycone), złożone oraz peptydy o średniej wartości biologicznej. Błonnik jest obecny w średnich ilościach, a cholesterolu nie ma.
  Rosti di Patate to pokarm odpowiedni dla każdej diety, o ile porcje są ograniczone w przypadku nadwagi, cukrzycy typu 2 i hipertriglicerydemii.Jest dozwolona w innych chorobach metabolicznych, a także w nietolerancjach glutenu i laktozy, może być również spożywana przez wegan i lakto-owowegetarian.
  Średnia porcja Rosti di Patate (przystawka) to około 100g (165kcal).