Carpaccio z melona

Elegancka przystawka, która uosabia esencję lata? Proponuję naprawdę naprawdę alternatywne carpaccio: bez ryby i mięsa, bohaterem dania będzie melon, którego pokroimy bardzo cienko i podamy triumfalnie.

Karta identyfikacyjna Przepisu

• 64,5 kcal kalorii na porcję

• Składniki

  • 200 gr melona
  • 50 gr oliwek Taggiasca
  • 20 gr rakiety
  • 100 gr pomidorków koktajlowych
  • 1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
  • sól dla smaku
  • pieprz do smaku
  • qs octu balsamicznego
  • 1 (sok i skórka) z niepoddanej obróbce cytryny

  Potrzebne materiały

  • Deska do krojenia
  • Obieraczka do ziemniaków
  • miska
  • Taca do serwowania
  • Rigalimoni lub tarka

  Przygotowanie

  • Najpierw umyj melon, aby usunąć wszelkie ślady zanieczyszczeń i brudu.
  • Nożem o długim ostrzu zdejmij końce, a następnie pokrój melon na pół.
  • Opróżnij melon z wewnętrznych włókien i nasion za pomocą łyżki.
  • Połóż melon (strona cięcia) na desce do krojenia i usuń twardą skórkę za pomocą noża.