LEKKA SAŁATKA ZIEMNIACZANA

Karta identyfikacyjna Przepisu

75,9 kcal kalorii na porcję

Składniki

5 ziemniaków
1 laska selera
100 gr pomidorków koktajlowych
100 gr groszku

na sos

1 gałązka pietruszki
100 g jogurtu
1 łyżka musztardy
1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
sól dla smaku
pieprz do smaku

Potrzebne materiały

Garnek
Deska do krojenia
Nóż
Miski o różnych rozmiarach
Siekacz
Łyżki

Przygotowanie

Najpierw umyj ziemniaki, aby usunąć brud i zanieczyszczenia.
Zanurz ziemniaki we wrzącej wodzie i gotuj przez 30-40 minut, aż środek zmięknie.

Porada ok

Preferuj młode ziemniaki: stare ziemniaki mają wyższy indeks glikemiczny, ponieważ są bogatsze w skrobię.

Groszek (lub inny rodzaj rośliny strączkowej) gotuj przez 15 minut

Czy wiedziałeś, że ...

Groch (podobnie jak ogólnie rośliny strączkowe) pomaga obniżyć indeks glikemiczny potrawy: w rzeczywistości dobrze jest towarzyszyć ziemniakom do źródła błonnika, aby spowolnić wchłanianie węglowodanów.

Umyj pomidory, osusz je i pokrój w plasterki.
Umyj seler i pokrój go na kawałki.
Przygotuj dołączony sos. W misce wymieszaj naturalny jogurt o niskiej zawartości tłuszczu z sosem musztardowym, solą, pieprzem i posiekaną natką pietruszki z łyżką oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia.
Gdy ziemniaki będą gotowe, ostudź je całkowicie, a następnie pokrój na zwykłe kawałki.

Jedz je na zimno: indeks glikemiczny zimnych ziemniaków jest niższy niż gorących ziemniaków, ponieważ chłodzenie sprawia, że skrobia jest mniej dostępna!

Dopraw posiekane ziemniaki sosem jogurtowym i wymieszaj z groszkiem, pomidorkami koktajlowymi i selerem.

Komentarz Alicji - PersonalCooker

Przepis sam w sobie jest bardzo prosty, ale jestem pewien, że dzięki wskazówkom, które wspólnie odkryliśmy, sałatka ziemniaczana będzie teraz o wiele mniej grzeszna!

Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu

Ten przepis jest w stanie połączyć żywność o ciekawym indeksie glikemicznym, taką jak ziemniaki (które można m.in. zastąpić młodymi ziemniakami, uważanymi za „lżejsze”) z żywnością, która tę wartość ogranicza, czyli groszkiem. pomysł wykorzystania ziemniaków w sałatkach jest zwycięzcą właśnie dlatego, że w tej temperaturze indeks glikemiczny będzie bardziej umiarkowany.