Nie musisz uciekać się do magicznych sztuczek, aby przemienić proste rośliny strączkowe w smaczne burgery! A dzisiaj udowodnię to Wam tym ciekawym przepisem: proponuję Wam kilka doskonałych burgerów z ciecierzycy, przygotowanych wyłącznie z owoców, które łaskawie dała nam Matka Natura. Idź z dawkami i składnikami!
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 214 KCal kalorii na porcję
-
Składniki
Na około 6-8 burgerów z ciecierzycy
- Gotowy produkt: 250 g ciecierzycy
- 50 g tofu
- Produkt ekologiczny: 25 g płatków ziemniaczanych
- 4-5 łyżek mleka sojowego
- q.s. z soli
- 1 szczypta czerwonej papryki
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1 łyżeczka imbiru
- 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
Potrzebne materiały
- miska
- Deska do ciasta
- Forma okrągła o średnicy 8 cm
- Patelnia z pokrywką
- Drewniana łyżka
- Blender elektryczny
- Szufelka
Przygotowanie
Proszę zanotować
Do przygotowania tego przepisu użyliśmy już ugotowanej ciecierzycy.
Chętni mogą przygotować hamburgery zaczynając od suszonej ciecierzycy: w tym przypadku ciecierzycę trzeba będzie moczyć w zimnej wodzie przez 24 godziny. Po okresie moczenia ciecierzyca spuchnie i będzie gotowa do gotowania w niesolonej wodzie przez około 90 minut. Ciecierzycę, podobnie jak wszystkie rośliny strączkowe, należy po ugotowaniu posolić, aby powłoka (powłoka zewnętrzna) nie stała się zbyt twarda i zdrewniała.- Ugotowaną ciecierzycę (odsączoną z gotującej się wody) miksujemy z kilkoma łyżkami mleka roślinnego (np. sojowego lub ryżowego), łyżką oliwy extra vergine i tofu, aż do uzyskania gęstej śmietany.
- Ułóż krem z ciecierzycy uzyskany z solą i przyprawami (chilli, papryka, imbir). Chętni mogą również dodać łyżeczkę słodkiej musztardy. Następnie połącz organiczne płatki ziemniaczane, aby uzyskać łatwe do formowania ciasto. Jeśli ciasto jest zbyt gęste, warto dodać kolejną łyżkę mleka roślinnego.
- Ciasto rozwałkować na stolnicy za pomocą wałka do ciasta: będziesz musiał uzyskać arkusz o grubości około 1 cm.
- Za pomocą okrągłej krajalnicy do ciasta zrób 6 lub 7 burgerów warzywnych.
- Na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju i podsmażyć hamburgery przez 2 minuty z każdej strony. Zmniejsz ogień, przykryj pokrywką i gotuj przez kolejne 5 minut. Podawaj hamburgery z ciecierzycy ze świeżymi warzywami, ewentualnie dodając kilka kropel cytryny.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
Bez cholesterolu i tłuszczów zwierzęcych, dużo smaku, dużo błonnika i dużo białka: wszystko to w jednym burgerze z ciecierzycy! Można je spożywać w ten sposób, naturalnie, może razem z mieszanymi warzywami: uwielbiam dodawać kilka kropel cytryny, bo to wzmacnia smak! Jeśli chcesz, możesz również spróbować hamburgerów z ciecierzycy nawet w ładnej kanapce!Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Burgery z ciecierzycy są dość energetycznymi potrawami wegetariańskimi, nawet jeśli są mniej kaloryczne niż tradycyjne. Duża różnica tkwi w GOTOWANEJ WYDAJNOŚCI; w rzeczywistości te hamburgery NIE kurczą się jak tradycyjne klopsiki. Zaopatrzenie w energię zapewniają głównie lipidy (głównie jednonienasycone) i węglowodany (głównie złożone), białka są obecne, ale mniej dotkliwe. Nie zawierają cholesterolu, a ilość błonnika jest bardzo wysoka. Z tego powodu nadają się do każdego rodzaj diety Średnia porcja Hamburgerów z ciecierzycy to około 150g (320kcal).
