Funkcje witamin

Funkcje

WITAMINA A (retinol lub akseroftol) pochodzi z prekursora beta-karotenu, prowitaminy przekształcanej przez organizm, która z kolei jest prekursorem siatkówki, grupy, która absorbuje światło w wizualnych pigmentach.Jest niezbędna dla komórek nabłonka, ponieważ wzrost szkieletu i zębów, dla normalnego dojrzewania płciowego nastolatka i płodności osoby dorosłej; ponadto zwiększa obronę przed infekcjami.

Witamina A A jest „bardziej aktywna w obecności witamin C i E. Beta-karoten chroni również przed” nadmiernym nasłonecznieniem i ma działanie antyoksydacyjne; w zależności od potrzeb organizmu przekształcana jest w witaminę A, co eliminuje obecną w nadmiarze substancję.

WITAMINY D, zdefiniowane przeciw krzywicy, to grupa witamin składająca się z D2 lub ergokalcyferolu; D3 lub cholekalcyferol; D4 lub dihydrokalcyferol. Witaminy D2, D3 powstają w skórze pod wpływem promieni ultrafioletowych na prowitaminy ergosterol (pochodzenia roślinnego) i 7-dihydrocholesterol (pochodzenia zwierzęcego). Witamina D jest przekształcana w nerkach w hormon-witaminę D, która reguluje metabolizm wapnia i fosforu poprzez interakcję z parathormonem i kalcytoniną w celu zwapnienia kości.

Witamina E (alfa tokoferol) jest uważana za witaminę przeciwutleniającą par excellence, zwłaszcza w metabolizmie nienasyconych kwasów tłuszczowych. Jego działanie antyoksydacyjne wzmacnia jednoczesna obecność witaminy C, glutationu i selenu.

WITAMINA K (akronim wywodzący się od inicjału duńskiego terminu koagulacja) lub witamina przeciwkrwotoczna. Po raz pierwszy została wyizolowana w lucernie w latach 30. XX w. Rozróżnia się ją na K1 lub filochinon oraz K2 lub menachinon. Wspomaga krzepnięcie krwi, przyczyniając się do syntezy różnych czynników, w szczególności protrombiny.Aby być aktywna, witamina K musi wiązać się ze swoim apoenzymem (gamma-glutamylokarboksylazą) w wątrobie.

Funkcje witamin rozpuszczalnych w wodzie

WITAMINA B1 (tak zwana, ponieważ była to pierwsza odkryta witamina z grupy) lub tiamina. Jest prekursorem pirofosforanu tiaminy (TPP), który wchodzi w skład karboksylazy pirogronianowej, kompleksu enzymatycznego katalizującego przemianę pirogronianu w acetylo-koenzym A (mechanizm energetyczny)

WITAMINA B2. Nazywana jest również laktoflawiną (ze względu na izolację po raz pierwszy w mleku) lub ryboflawiną (ze względu na obecność żółto-zielonego pigmentu połączonego z cząsteczką rybozy).Jest prekursorem FAD, grupy koenzymów flawiny lub białka flawo (białka sprzężone składające się z części białkowej i ryboflawiny), które uczestniczą w łańcuchu oddechowym, a więc uczestniczą w procesach metabolicznych związanych z wykorzystaniem energii.

Witamina B6 lub pirydoksal lub pirydoksamina. Jest to grupa witamin prekursor pirydoksalofosforanu, który jako koenzym wchodzi w skład różnych układów enzymatycznych, takich jak transaminazy.Witamina ta stymuluje funkcje mózgu i układu nerwowego, uczestniczy w biosyntezie aminokwasów, hemoglobiny i erytrocytów.Sprzyja jej stosowaniu selenu i produkcji przeciwciał chroniących organizm przed chorobami i przedwczesnym starzeniem się.

WITAMINA B3 lub witamina PP lub niacyna lub kwas nikotynowy wchodzą w skład koenzymów różnych dehydrogenaz, takich jak NADH. Chroni skórę, wspomaga krążenie krwi, funkcjonalność układu pokarmowego, syntezę hormonów płciowych, kortyzolu, insuliny, angażując w ten sposób różne procesy metaboliczne.

WITAMINA B5 czyli kwas pantotenowy. Jest składnikiem koenzymu A, a także może pochodzić z tryptofanu, którego przemianę reguluje z kolei witamina B 6. Sprzyja energetycznemu wykorzystaniu pożywienia i syntezie wielu substancji organicznych, utrzymuje zdrową skórę i włosy.

WITAMINA B9 czyli kwas foliowy (ze względu na obecność w warzywach lub dużych zielonych liściach, gdzie pierwotnie został znaleziony) wchodzi w skład koenzymu zaangażowanego w syntezę puryn i niektórych aminokwasów, w tym metioniny. Jest to zatem podstawowa witamina DNA, szczególnie ważna w ciąży dla prawidłowego rozwoju embrionalnego układu nerwowego. Niedobór może prowadzić do anemii, powszechnej w ciąży (20%) z ryzykiem u noworodków z rozszczepem kręgosłupa (wady rozwojowe kręgosłupa) i/lub rozszczepem wargi. Witamina B9 jest również bardzo ważna, aby przeciwdziałać negatywnym skutkom homocysteiny.

WITAMINA B12 lub cyjanokobalamina, tak zwana ze względu na swoją strukturę z atomem kobaltu w centrum, wchodzi w skład koenzymów kobamidowych. Witamina ta jest wchłaniana w jelicie cienkim, a jej wchłanianie umożliwia czynnik wewnętrzny (glikoproteina wydzielana przez błonę śluzową żołądka niezbędna do wchłaniania witaminy B12); te dwa związki łączą się, tworząc czynnik dojrzewania erytrocytów, który jest niezbędny do dojrzewania czerwonych krwinek w szpiku kostnym. Bierze udział w syntezie DNA, reguluje metabolizm węglowodanów, lipidów i białek, dlatego też dysfunkcje związane z tą witaminą mogą zależeć zarówno od bezpośredniego niedoboru, jak i niedoboru czynnika wewnętrznego.

WITAMINA H (zawsze należąca do witamin z grupy B nazywana jest również biotyną z biosu, czynnikiem ułatwiającym lewitację. Witamina ta jest składnikiem układu enzymatycznego zawierającego białka (biocytyna), łączy się wiązaniem kowalencyjnym z karboksylazami przenoszącymi grupy CO2; synteza hemoglobiny, przez co wpływa na transport O2 we krwi, wspomaga wzrost komórek i produkcję energii z aminokwasów

WITAMINA C, czyli kwas akorbinowy, swoją nazwę zawdzięcza zdolności do leczenia szkorbutu, choroby, która dotykała głównie załogi statków, które przez długi czas nie były w stanie zaopatrzyć się w świeże warzywa. Witamina C jest środkiem redukującym w reakcjach hydroksylacji, takich jak konwersja proliny lub kolagenu do hydroksyproliny. Jest adiuwantem we wbudowywaniu żelaza do ferrytyny (niedokrwistość bezżelazowa).Jest środkiem antyoksydacyjnym działającym w synergii z witaminami A i E oraz selenem; stymuluje układ odpornościowy; poprawia integralność ścian naczyń włosowatych, zmniejsza uszkodzenia powodowane przez azotyny i azotany obecne w środkach konserwujących żywność, zmniejszając ryzyko powstawania potencjalnie rakotwórczych nitrozoamin.