W przypadku tego stanu mięśnie szkieletowe ulegają atrofii i tracą siłę; ponadto bardzo często dochodzi również do pogorszenia składu ciała.
Sarkopenia jest zjawiskiem stopniowym, którego tempo z biegiem lat staje się coraz bardziej naglące.
Według doniesień Międzynarodowej Fundacji Osteoporozy (IOF) u osób, które na nią cierpią, pierwsze łagodne objawy może objawiać się już w wieku 40 lat, według innych źródeł nawet wcześniej: tuż po ukończeniu 30.
Sarkopenia silnie wpływa na jakość życia jednostki: odpowiada bowiem za osłabienie mięśni, słabą odporność na wysiłek fizyczny, powolność w najprostszych ruchach (np. chodzenie), niepewną zdolność do zachowania równowagi (i zwiększone ryzyko upadków) , trudności w wykonywaniu bardziej normalnych codziennych czynności oraz potrzebę fizycznego polegania na innych.
Według ekspertów sarkopenia jest wynikiem splotu czynników, w tym zmian hormonalnych i metabolicznych, niedoborów żywieniowych, procesów neurodegeneracyjnych i siedzącego trybu życia.