Są to mleka, w których składnik lipidowy został całkowicie lub częściowo usunięty. Zgodnie z obowiązującymi przepisami:
- mleko odtłuszczone musi zawierać mniej niż 0,3% tłuszczu
- mleko częściowo odtłuszczone od 1,5 do 1,8% tłuszczu
Mleko odtłuszcza się przez wirowanie przy 6500-7000 obr./min.
Mleko odtłuszczone lub półtłuste sprzedawane jest pasteryzowane, UHT, zagęszczone lub sproszkowane.
Z żywieniowego punktu widzenia odtłuszczone mleko dostarcza mniej kalorii i jest również ważne dietetycznie, ponieważ ogranicza wprowadzanie tłuszczów nasyconych.
Mleko odtłuszczone jest również uważane za mleko dietetyczne, odpowiednie na przykład dla osób z problemami z hipercholesterolemią (ponieważ sam cholesterol jest lipidem i dlatego jest w dużej mierze usuwany podczas procesu odtłuszczania).
Mleko, przetwory mleczne i sery Asiago Brie Burrata Caciocavallo Rennet Camembert Cheddar Milk Cream Crescenza Emmental Feta Milk Flakes Fontina Herbal Sery Lean Cheese Sery bogate w wapń Gorgonzola Gouda Grana Padano Gruyere Kéfalair Mleko adaptowane Mleko sztuczne Mleko skondensowane Mleko skondensowane Mleko owcze Mleko owcze mleko Mleko w proszku i mleko zagęszczone Mleko odtłuszczone i półtłuste Mleko bez laktozy Mleko Mleko roślinne Produkty mleczne Lerdammer Mascarpone Montasio Buffalo mozzarella Mozzarella Bita śmietana Śmietana do gotowania Świeża śmietana Parmigiano Reggiano Pecorino ARTYKUŁY MLEKO I POCHODNE Kategorie Produkty alkoholowe Mięso Zboża i produkty pochodne Słodziki Słodycze Podroby Owoce Suszone owoce Mleko i pochodne Rośliny strączkowe Oleje i tłuszcze Ryby i produkty rybołówstwa Wędliny S pezie Warzywa Przepisy zdrowotne Przystawki Chleb, Pizza i Brioche Pierwsze dania Drugie dania Warzywa i sałatki Słodycze i desery Lody i sorbety Syropy, likiery i grappa Podstawowe przetwory ---- W kuchni z resztkami Karnawałowe przepisy Świąteczne przepisy Lekkie przepisy dietetyczne Dzień Kobiet, Przepisy na dzień mamy i taty Przepisy funkcjonalne Przepisy międzynarodowe Przepisy wielkanocne Przepisy na celiakię Przepisy na cukrzycę Przepisy na święta Przepisy na walentynki Przepisy dla wegetarian Przepisy na białko Przepisy regionalne Przepisy wegańskie
