Definicja GMO - mleko i przetwory mleczne nie są wyjątkiem
Mleko, podobnie jak większość żywności na rynku, można uzyskać z dwóch odrębnych łańcuchów dostaw: od zwierząt żywiących się paszą pochodzącą z genetycznie zmodyfikowanej żywności (GM) lub, przeciwnie, przy użyciu WYŁĄCZNIE surowców NIEGM; jednak, jak zobaczymy (oddzielna specyfikacja „Organic”), wszystkie konwencjonalne łańcuchy produkcyjne NIE są zobowiązane do zgłaszania na etykiecie stosowania pasz GM.
- Naprawdę można odróżnić żywność GM, która w związku z tym pochodzi z organizmów modyfikowanych genetycznie (GMO), od tych… że tak powiem… „naturalnych”? -
Odpowiedziałbym, że ZALEŻY to od „kwestionowanego pokarmu: o ile dla roślin „krzyżowanie wsteczne” jest prawie nieuniknione (zapylenie), o tyle w przypadku zwierząt sytuacja znacznie się zmienia. Ich rozmnażanie (a więc możliwość krzyżowania wstecznego) jest z pewnością bardziej ograniczone (dlatego kontrolowane) niż warzyw.
GMO czy bez GMO?
Zacznijmy od sprecyzowania, że termin GMO może oznaczać „wszystko i nic”; wiemy, że ingerencja człowieka w kod genetyczny żywności (a raczej organizmów, które staną się żywnością) ma na celu przede wszystkim zwiększenie jej wydajności i obniżenie kosztów produkcji.
Nie ma (wbrew temu, co można by sądzić) „szalonych naukowców”, którzy spiskują za „ludzkością; zamiast tego są to badacze, którzy poprzez eksperymenty próbują zwiększyć zrównoważenie produkcji rolnej w „celu leczenia światowych plag, takich jak na przykład wyczerpywanie się zasobów planety i głód na świecie.Oczywiście nie brakuje aspektu lukratywnego.
OSOBIŚCIE uważam, że jeśli interwencja genetyczna jest łagodna, ryzyko uzyskania „obrzydliwości” potencjalnie szkodliwych dla zdrowia jest bardzo niskie, a przeciwnie, jeśli artefakt obejmuje krzyżowanie i rekombinację zupełnie różnych kwasów nukleinowych, inwazyjność zabiegu może być BARDZO wysoki. Aby dać jasny (ale całkowicie przypadkowy i nieuzasadniony) przykład, moglibyśmy powiedzieć, że:
- Zwiększenie wielkości owoców wiśni przy użyciu niektórych cech genetycznych moreli (należących do tego samego rodzaju) nie spowodowałoby powstania GMO bardzo odległego od gatunków występujących w naturze
- I odwrotnie, wstawiając gen Dorsz w Truskawka aby zoptymalizować jego odporność na niskie temperatury, można by stworzyć bardzo niejednoznaczny produkt.
Jakie są zagrożenia związane ze stosowaniem GMO nie jest jeszcze jasne, przede wszystkim dlatego, że jest to zmienna, która zmienia się z jednej żywności na drugą; problem polega na tym, że w większości przypadków „GMO NIE JEST” WIZUALNIE ODRÓŻNIONE od produktu naturalnego.
W związku z tym Wspólnota Europejska zatwierdziła szczegółowe rozporządzenie w sprawie GMO stosowanych w łańcuchu dostaw produktów rolno-spożywczych i zwierząt gospodarskich, które nakłada bardzo konkretne ograniczenia dotyczące wielu obszarów, w tym: etykietowania, identyfikowalności, współistnienia, eksperymentów i upraw polowych. Zdecydowanie, żywność i pasze zawierające lub wyprodukowane z GMO wymagają „określonego sformułowania na etykiecie, niezbędnego do zagwarantowania wolności wyboru przez konsumenta lub nabywcę paszy; nawet jeśli, jak zobaczymy, prawodawstwo to przewiduje kilka bardzo konkretnych wyjątków.
Do tej pory wszystko „ok”, handel wydawałby się dobrze uregulowany; jest jednak szczegół, którego nie wszyscy są świadomi, a mianowicie, że (na podstawie tego, co jest wspomniane w Rozporządzeniu 1829/2004): skażenie materiału GM w produkcji NON GM jest dozwolona do limitu 0,9%. Klauzula ta nie powinna niepokoić życzliwych czytelników, ponieważ granica 0,9 jest wystarczająca do zagwarantowania bardzo wysokiego poziomu czystości; materiał GMO obecny w 0,9% po prostu reprezentuje owoc zanieczyszczenie krzyżowe na różnych etapach przetwarzania (takich jak np. pył obecny w powietrzu).Nie oznacza to, że aspekt ten skłania do „dalszej refleksji:
- Czy nadal istnieją produkty spożywcze, które NIE zawierają GMO? Uprawy, które NIE są sterylne i mają zdolność do zapylania lub przenoszenia nasion, jak można je od siebie odizolować, gwarantując brak wzajemnego krzyżowania? -
Wszystkie pytania, na które tylko najbardziej „realistyczni” (bez cynizmu) znajdują łatwą odpowiedź.
Przypominamy również, że surowce NON-GM to obecnie prawdziwa „rarytas” i nawet zakładając etyczny wybór ze strony hodowców i producentów (nie zawsze zrównoważony ekonomicznie), często są to elementy niemożliwe do znalezienia.
Na przykład w przypadku soi przeznaczonej do żywienia krów mlecznych trudności w stosowaniu surowców NIEGM są różne:
- Koszty tych produktów są o 25% wyższe
- Ich dostępność komercyjna jest bardzo ograniczona
- Konieczne jest utrzymanie zanieczyszczenia krzyżowego poniżej 0,9%
- Należy rozwiązać problemy z pobieraniem próbek
- Oprócz kosztów zakupu konieczne jest poddanie się wysokim kosztom analiz produkcyjnych.
- Jak to możliwe, że produkty przeznaczone do żywienia zwierząt są w większości GM, skoro na rynku prawie wszystkie mięso, jaja i mleko lub produkty pochodne NIE MAJĄ odpowiedniej etykiety dla GMO? -
Proste, jako WYJĄTEK ww. rozporządzenia szczegółowego dotyczącego GMO Wspólnoty Europejskiej, „Oznakowanie GMO” nie jest wymagane w przypadku produktów spożywczych, takich jak mięso, mleko i jaja, uzyskanych ze zwierząt ŻYWIONYCH paszą GM lub poddanych obróbce PRODUKTAMI LECZNICZYMI wytworzonymi technikami inżynierii genetycznej. Stwierdzenie to wynika z faktu, że według wielu badań przeprowadzonych nad procesem trawienia zwierząt na transgenicznym DNA (GMO), nie ma możliwości, aby mogło to spowodować endogenne skażenie (wewnątrz organizmu) mające wpływ na mleko, mięso i jaja .
Dla jasności: gdyby krowa była transgeniczna, mleko musiałoby być opatrzone konkretną etykietą GMO; przeciwnie, jeśli krowa jest karmiona kukurydzą lub soją GM, producent nie ma obowiązku umieszczania na etykiecie stosowania GMO . Dzieje się tak, ponieważ zwierzę rozkłada sekwencje genów żywności GM, a następnie składa je ponownie i ożywia produkty własnego metabolizmu.
GMO w mleku: najnowsze badania
Dość niedawne badanie przeprowadzone przez włoskich badaczy zwróciło uwagę na obecność transgenicznego DNA w mleku krów karmionych paszą GMO, ale nie jest jasne, czy było to wynikiem zanieczyszczenia endogennego (z przewodu pokarmowego do krwi, a następnie do krwi). mleko) lub egzogenne (zanieczyszczenie krzyżowe w procesach przetwarzania badanego mleka). Jednak wyniki te zaalarmowały instytucje badawcze, które pracowały nad zbadaniem tego tematu.Aby wyjaśnić jego prawdziwość, Istituto Superiore di Sanità (DSPVSA - Departament GMO i Ksenobiotyków pochodzenia grzybowego - Società Produttori Sementi SpA) przeprowadził bardzo interesujące badanie -studium pogłębione pt.: Jakościowa/ilościowa ocena transgenicznego DNA w mleku wyprodukowanym przez gospodarstwa z różnymi typami pomieszczeń (Plik P9A).
Cytując dosłownie, badania wykazały, że: „w ŻADNYM przypadku nie doszło do przejścia EGZOGENNEGO materiału transgenicznego z paszy do odpowiedniego mleka, WYŁĄCZAJĄC możliwość zanieczyszczenia środowiska, które mogłoby spowodować przeniesienie materiału GM zawartego w proszkach rozproszonych w powietrzu w pomieszczeniach i/lub środowiskach udojowych do samo mleko, nawet w przypadku paszy 90% RRS. Należy wziąć pod uwagę ANALOGOWĄ możliwą obecność ENDOGENNEGO materiału transgenicznego, ponieważ w próbkach mleka pobranych bezpośrednio od krów nie znaleziono mierzalnego DNA transgenicznego. Z badań wynika zatem, że nawet w obecności chlewni z paszą GM nie dochodzi do przenikania transgenicznego DNA do mleka.'.
Kolejne hiszpańskie badanie przeprowadzone przez Ciència Animal i dels Aliments, Universitat Autonoma de Barcelona
i zatytułowany: Wpływ kiszonki kukurydzianej pochodzącej z genetycznie zmodyfikowanej odmiany zawierającej dwa transgeny na spożycie paszy, produkcję mleka i skład oraz brak wykrywalnego transgenicznego kwasu dezoksyrybonukleinowego w mleku u krów rasy holsztyńskiej,
wywnioskował, że: "wszystkie próbki mleka były negatywne na obecność transgenicznego DNA; ponadto kukurydza stosowana w „żywieniu krów mlecznych nie zmienia ich składu żywieniowego i nie zwiększa ich produkcji. W analizowanym mleku nie wykryto transgenicznego DNA ani zmutowanych białek”.
Nowe GMO i próby na ludziach
W 2006 roku udało się uzyskać świnię GM zawierającą tłuszcze typu omega-3, a więc korzystne dla zdrowia człowieka, w przeciwieństwie do nasyconych, które są „szkodliwe”.
Naukowcy byli również bardzo zajęci w sektorze rybołówstwa; Mając świadomość, że intensywne połowy powoli opróżniają zarówno morza, jak i wody śródlądowe wielu obszarów globu, niektórzy badacze zaproponowali łososia hodowanego metodą genetycznie modyfikowaną, który osiąga dojrzałość o połowę krócej niż łosoś naturalny. Wykorzystanie tego gatunku pozwoliłoby ograniczyć eksploatację zasobów naturalnych z korzyścią dla ekosystemu.
W 2011 r. wyprodukowano w Chinach różne krowy zintegrowane z niektórymi ludzkimi genami w celu uzyskania mleka porównywalnego z naszym, rekompensując w ten sposób brak mleka matki pielęgniarek i drastycznie obniżając koszty związane z dostawą mleka recepturowego; okazało się, że w ogóle jest identyczna z pierwotną, to samo sugerowali badacze argentyńscy, podczas gdy w Nowej Zelandii naukowcom udało się uzyskać odmianę krów wydzielających niemal „hipoalergiczne” mleko.
W 2012 r. w Kanadzie opracowano GMO, które może pośrednio zmniejszyć zanieczyszczenie wody fosforanami w celu zahamowania wzrostu glonów i uduszenia (w konsekwencji śmierci) lokalnej fauny ryb.W związku z tym odchody świń hodowlanych okazały się jednym z głównych źródeł fosforanów, które przedostają się do lokalnych wód; cóż, poprzez „wstawienie precyzyjnego kodu genetycznego, który przekłada się na rozwój enzymu ślinowego odpowiedzialnego za rozkład fosforanów, naukowcy byli w stanie wyhodować świnię, która zmniejsza emisję fosforanów z 30 do 70,7% w porównaniu do” zwierzęcia rodzimego.
Jednocześnie uwzględniono możliwość, że oprócz zanieczyszczenia genetycznego między roślinami i zwierzętami może zachodzić interakcja (a raczej rekombinacja) między GMO produkowanymi przez człowieka a mikroorganizmami (bakteriami) lub mikroorganizmami molekularnymi. maszyny (wirusy) już obecne w przyrodzie Wirusy i bakterie, które mogą poszczycić się „doskonałą zdolnością do pozyskiwania i uwalniania fragmentów kodu genetycznego do celów ewolucyjnych, skłoniły naukowców do zadania sobie kluczowego pytania:”Jeśli te wirusy i bakterie uzyskają niektóre z modyfikowanych przez nas genów, czy mogą również nabyć lekooporność? Czy byliby też w stanie przenieść je na człowieka?„W związku z tym w 2004 r. opracowano badanie możliwości, że soja GM może przenosić zmienione geny do flory jelitowej człowieka. Badani byli częściowo zdrowi, a częściowo pozbawieni części jelitowej; l” Wyniki badania eksperyment był negatywny, nawet jeśli w niektórych z tych, w których brakowało części jelita, stwierdzono ślady genetycznej adaptacji do antybiotyków, jednak ten aspekt jest związany z naturalną ewolucją mikroorganizmów poddanych działaniu tych cząsteczek zarówno w zootechnice, jak i w patologiczne traktowanie człowieka Twierdzenie to uzasadnia fakt, że ta cecha występowała już przed podaniem soi GM i nie zmieniła się wraz z zastosowaniem eksperymentu.
Bibliografia:
- Jakościowa/ilościowa ocena transgenicznego DNA w mleku wyprodukowanym przez gospodarstwa z różnymi typami pomieszczeń (Plik P9A) - "Istituto Superiore di Sanità (DSPVSA - Departament GMO i Ksenobiotyków pochodzenia grzybowego - Società Produttori Sementi S.p.A.) - http://www.iss.it/binary/rogm/cont/RELAZIONE_FINALE_BARCHI.pdf
- Wpływ kiszonki kukurydzianej pochodzącej z genetycznie zmodyfikowanej odmiany zawierającej dwa transgeny na spożycie paszy, produkcję mleka i skład oraz brak wykrywalnego transgenicznego kwasu dezoksyrybonukleinowego w mleku u krów rasy holsztyńskiej - Calsamiglia S, Hernandez B, Hartnell GF, Phipps R - Ciència Animal i dels Aliments, Universitat Autónoma de Barcelona, 08193-Bellaterra, Hiszpania - J Dairy Sci. 2007 październik; 90: 4718-23 - http: //www .ncbi .nlm.nih.gov / pubmed / 17881694
- Kontrowersje dotyczące żywności modyfikowanej genetycznie - Horyzontalny transfer genów z roślin na zwierzęta -http: //en.wikipedia.org/wiki/Genetically_modified_food_controversies#Horizontal_gene_transfer_from_plants_to_animals
- Potencjalne niekorzystne skutki zdrowotne upraw genetycznie zmodyfikowanych - Bakshi, A. - Journal of Toxicology and Environmental Health, część B 6: 211–226 - http://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/10937400306469#.Ud_st6z_Rdg
- Genetycznie zmodyfikowany organizm - Cechy produkcji lub jakości żywności - http://en.wikipedia.org/wiki/Genetically_modified_organism#Production_or_food_quality_traits%20_traits
- Wytwarzanie sklonowanych transgenicznych świń bogatych w kwasy tłuszczowe omega-3 - Nature Biotechnology 24: 435–436 - http://www.nature.com/nbt/journal/v24/n4/full/nbt1198.html
- Genetycznie zmodyfikowane świnie uśmiercone po zakończeniu finansowania – Schimdt, Sarah – Postmedia News, 22 czerwca 2012 r. – http://www.canada.com/technology/science/Genetically+engineered+pigs+killed+after+funding+ends/6819844/story.html.
- Wytwarzanie sklonowanych transgenicznych świń bogatych w kwasy tłuszczowe omega-3 - Lai L i in. - Biotechnologia Przyrody 24: 435–436 - http://www.nature.com/nbt/journal/v24/n4/full/nbt1198.html
- Naukowiec wyhodował kozy, które wytwarzają pajęczy jedwab - Zyga, Lisa - http://phys.org/news194539934.html/
- Przedsiębiorca finansuje genetycznie zmodyfikowanego łososia - Opublikowano: 21 maja 2012 r. Dostęp 7 października 2012 r.
-corpi-estranei-e-altre-cause.jpg)
