Będąc prekursorem NAD i NADP, pełni głównie funkcję koenzymu w wielu procesach.
Niacyna jest dostępna zarówno w pokarmach pochodzenia zwierzęcego, jak i roślinnego i może być pozyskiwana na drodze syntezy endogennej wyłącznie z aminokwasu egzogennego tryptofanu.Zalecana dawka to około 6,6 mg na 1000 kcal przyjmowanych z dietą.
Brak kwasu nikotynowego może wywołać pelagrę, natomiast nadmiar – możliwy do uzyskania jedynie na poziomie farmakologicznym – może powodować działania niepożądane, ale w mniejszym stopniu niż nikotynamid.
Suplementacja niacyną może być konieczna w celu uzupełnienia niedoborów żywieniowych lub nawet próby obniżenia poziomu cholesterolu - jeśli nie stosuje się leków obniżających poziom cholesterolu.
Więcej informacji: Witamina PP - Witamina B3 PP lub B3 został zidentyfikowany jako kwas nikotynowy (kwas pirydylo-β-karboksylowy) w 1937, podczas niektórych badań nad fermentacją alkoholową.
Termin niacyna odnosi się również do odpowiednich pochodnych, które mają aktywność biologiczną podobną lub podobną do nikotynamidu.
Kwas nikotynowy występuje głównie w roślinach, natomiast nikotynamid jest typowy dla tkanek zwierzęcych.
Biologicznie aktywne formy niacyny to dinukleotyd nikotynoamidoadeninowy (NAD) i fosforan dinukleotydu nikotynamidoadeninowego (NADP), które działają jako koenzymy w wielu procesach biologicznych.
błony śluzowej jelit uwalniającej niacynę.Przy niskich stężeniach wchłanianie niacyny następuje przez dyfuzję ułatwioną zależną od Na, podczas gdy przy wysokich stężeniach dominuje dyfuzja bierna.
Wszystkie tkanki są w stanie syntetyzować formy koenzymu NAD i NADP począwszy od niacyny przenoszonej przez krew i przenoszonej do komórek poprzez ułatwioną dyfuzję.
90% niacyny przyjmowanej z pokarmem ulega metylacji w wątrobie i jest wydalane przez nerki; z tego powodu oznaczenie zmetylowanych metabolitów w moczu służy do oceny stanu odżywienia – w moczu osoby dorosłej w normalnych warunkach znajduje się 4÷6 mg/dobę.
węglowodany, kwasy tłuszczowe i aminokwasy; NAD i NADP działają jako akceptory elektronów.
Pomimo niezwykłych podobieństw struktury i mechanizmu działania, NAD i NADP wykonują zupełnie różne działania metaboliczne, a wiele enzymów wymaga jednego lub drugiego.
- NAD uczestniczy głównie w reakcjach uwalniających energię (glikoliza, lipoliza, cykl Krebsa) i staje się NADH, który z kolei przenosi H (jony wodorowe) do łańcucha oddechowego w celu produkcji ATP;
- NADPH służy jako dawca H w reakcjach biosyntezy (kwasy tłuszczowe i steroidy) oraz w szlaku pentozofosforanowym.
Faza przedkliniczna pelagry charakteryzuje się niespecyficznymi objawami, takimi jak zmęczenie, utrata apetytu, utrata masy ciała, zawroty głowy, bóle głowy i problemy z trawieniem. Wyraźny niedobór objawia się zmianami skórnymi (zapalenie skóry), jelitowymi (biegunka) i nerwowymi (demencja), ale objawy są bardzo zróżnicowane w zależności od osoby.
Generalnie zapalenie skóry jest symetryczne i dotyczy części ciała wystawionych na działanie słońca z pojawieniem się rumieniowo-obrzękowych obszarów skóry (twarz, szyja, nadgarstki, grzbiety dłoni, stopy), które rozwijają się w hiperkeratozę, przebarwienia, pękanie i złuszczanie.
Na poziomie układu pokarmowego występują zmiany dotyczące błony śluzowej jamy ustnej i języka (zapalenie języka), które wydają się suche, zaczerwienione na wierzchołku i na brzegach, a czasem pozbawione nabłonka, przechodzące w szkarłatnoczerwone.
Wczesne objawy neurologiczne obejmują lęk, depresję i zmęczenie, które mogą przejść w ciężką depresję, apatię, bóle i zawroty głowy, drażliwość i drgawki; nieleczone powodują prawdziwą demencję z halucynacjami, majaczeniem i stanem splątania.
Znane są również dwie wrodzone choroby charakteryzujące się nieodpowiednim metabolicznym wykorzystaniem niacyny: choroba Hartnupa i schizofrenia.
, nudności, wymioty, a czasem uszkodzenie wątroby (2 ÷ 6 g/dobę). Dawki 1 g/dobę mogą powodować uszkodzenie jelit, a u zwierząt doświadczalnych fosfaturię z powodu wzrostu stężenia NAD w korze nerkowej i aktywności wątrobowych enzymów mikrosomalnych.
Zaobserwowano, że podawanie niacyny w dużych dawkach obniża poziom cholesterolu i trójglicerydów w osoczu w organizmie: 1,5÷3 g/dobę kwasu nikotynowego obniża poziom cholesterolu całkowitego, LDL oraz zwiększa stężenie HDL.
, zwłaszcza pełnoziarniste, rośliny strączkowe, mięso, jaja, produkty rybołówstwa i podroby.C ”należy podkreślić, że w różnych pokarmach niacyna występuje w postaci niedostępnej. Niektóre pokarmy lub napoje, takie jak kawa, zawierają ją jako pochodną metylowaną (trigonellinę) niedostępną dla zwierząt, ale termolabilną, a więc przekształcającą się w kwas nikotynowy podczas palenia W zbożach może być połączona z polisacharydami, peptydami lub glikopeptydami, z kolei z celulozą lub hemicelulozami, które utrudniają uwalnianie; dostępny dopiero po leczeniu w środowisku podstawowym (niacyna zawarta w tortilli, w przeciwieństwie do polenty, jest przyswajalna przez organizm).
Nie zapominajmy, że niacyna może być syntetyzowana w organizmie z aminokwasu tryptofanu. Występuje głównie w produktach białkowych, takich jak jaja, sery, ryby i mięso, w których zazwyczaj waha się od 150 do 250 mg/100 g żywności (patrz: profil aminokwasowy żywności).
spodziewany jest wzrost odpowiednio o 1 i 3 mg/dobę.
