Ogólność
Sorgo lub Sorgo pospolite Pers, to zboże (a więc trawa) o tysiącletnim pochodzeniu. Jego miejscem pochodzenia jest prawdopodobnie Afryka równikowa, ale obecnie jest szeroko rozpowszechniony na wszystkich kontynentach globu.
Sorgo jest dość ważnym surowcem spożywczym, ponieważ zajmuje czwarte miejsce w światowej gospodarce rolnej po pszenicy, ryżu i kukurydzy.
Istnieje wiele odmian sorgo o tradycyjnych zastosowaniach i różnych zastosowaniach przemysłowych
- Sorgo z sorgo: służy do robienia mioteł;
- Sorgo pastewne: cała roślina jest wykorzystywana do karmienia zwierząt gospodarskich;
- Sorgo cukrowe: gdzie używa się łodygi rośliny (sorgo należy do tej samej podrodziny i plemienia co trzcina cukrowa);
- Sorgo zbożowe: stosuje się kilka odmian do produkcji biopaliw, pasz dla zwierząt, do spożycia przez ludzi itp.
Sorgo w żywieniu człowieka
Ziarno uzyskane z grubego mielenia sorgo może być przeznaczone do żywienia zwierząt lub ludzi poprzez wypiek chleba.
Ziarno sorgo do spożycia przez ludzi jest częścią historii ludzkości, ale w ostatnich czasach zostało wyparte przez zboża uważane za bardziej dochodowe.
Uprawa sorgo, nadal modna w niektórych ubogich obszarach planety (od Afryki Północnej po Indie), została ostatnio ponownie oceniona pod kątem braku glutenu, co czyni ją odpowiednią do diety osób z celiakią.
W Stanach Zjednoczonych sorgo wykorzystywane jest w fermentacji do produkcji piwa, natomiast we Włoszech jego uprawa ma prawie nieistotne znaczenie. ten Sorgo angolib zamiast tego jest to typowo słodka odmiana sorgo, przydatna do produkcji melasy i cukru.
