Z tego pierwszego stwierdzenia można wywnioskować, że ciastka ryżowe nie są dokładnie prototypem żywności dietetycznej; ponadto są znacznie bardziej energetyczne niż tradycyjny chleb. Ta ostatnia dostarcza średnio nieco poniżej 300kcal/100g, więc pojedyncza kromka chleba (25-30g) dostarcza około 75-90kcal.” energii ale ma masę całkowitą 2,5/3 razy wyższą. W praktyce kromka chleba ma dwa razy więcej kalorii, ale ma trzykrotnie większą moc nasycenia.
Kalorie ciastek ryżowych są dostarczane głównie przez węglowodany, następnie przez lipidy i wreszcie przez białka. Węglowodany są prawie całkowicie złożone (skrobia), kwasy tłuszczowe są nienasycone, a peptydy mają średnią wartość biologiczną.
Wafle ryżowe zapewniają niewystarczającą frakcję wody, nie zawierają cholesterolu, a ich zawartość błonnika pokarmowego jest dość wysoka.
Z punktu widzenia soli wafle ryżowe zapewniają dobry poziom fosforu, potasu i żelaza (nawet jeśli to ostatnie nie jest bardzo biodostępne), natomiast w przypadku witamin wyróżniają się stężenia niacyny (PP) i kwasu foliowego. nieobecne w tabeli i prawdopodobnie anulowane przez obróbkę cieplną ryżu dmuchanego) i tokoferoli (wit. E).
Wafle ryżowe nie zawierają cukrów prostych, ale posiadając wysoki indeks glikemiczny (82 z maksymalnej wartości 100 syropu glukozowego) NIE nadają się do diety osób otyłych, z cukrzycą typu 2 i hipertriglicerydem.
Między innymi z powodu braku wody zawartość błonnika mogłaby (zamiast poprawiać się) pogorszyć „możliwy stan zaparcia; napoje.
Należy również zaznaczyć, że nie wszystkie wafle ryżowe nadają się do diety wegetariańskiej i wegańskiej, ponieważ niektórzy używają jako kleju dodatków do żywności pochodzenia zwierzęcego, takich jak np. karczma.
„Ostateczne wyjaśnienie dotyczy” przydatności ciastek ryżowych do odżywiania dla celiakii. Wiele osób uważa, że oparte na ryżu ciastka można łatwo włożyć. Jednak niektóre z nich są produkowane z ryżem kleistym, dlatego zawsze należy je stosować. dokładnie przeczytaj etykiety poszczególnych produktów w momencie zakupu.
Średnia porcja ciastek ryżowych różni się w zależności od składu ogólnej diety; w reżimie żywieniowym 2000kcal, jeśli jest stosowany jako dodatkowa przekąska, można użyć 20-30g ciastek ryżowych (tj. 80-115kcal).
Ponieważ są to dwa związki uważane za trujące – ponieważ przy „wysokim i długotrwałym narażeniu mogą zwiększać ryzyko zachorowania na raka” – naukowcy uznali za właściwe poinformowanie społeczności o odpowiednich poziomach w żywności i marginesach bezpieczeństwa; byłoby w rzeczywistości zgodne z prawem, ponieważ konsumenci chcą przyjąć środki ograniczające obecność akryloamidu i arsenu w celu ograniczenia zagrożeń związanych z ich obecnością w diecie.
Naukowcy twierdzą, że konsumenci nie mają powodu do obaw o większość niepożądanych związków chemicznych w żywności, w tym arsen i akryloamid, zwłaszcza w kontekście zróżnicowanej i niejednorodnej diety.
Jednak „Narodowy Instytut Żywności” twierdzi, że „byłoby korzystne dla wszystkich, gdyby zmniejszono spożycie niektórych związków"; związki te oczywiście obejmują również nieorganiczny arsen i akrylamid.
; Ponadto, dla dzieci, wydaje się, że herbatniki stanowią główny sposób przedostawania się wyżej wymienionych zanieczyszczeń.
W świetle tych pewników średnie spożycie arsenu nieorganicznego z pożywieniem (choć w granicach bezpieczeństwa) powinno zostać zmniejszone, zwłaszcza w przypadku dzieci. Dzieje się tak, ponieważ mniejsze, rozwijające się organizmy mają niższą tolerancję niż organizmy dorosłe; pamiętaj, że jeśli jest spożywany w dużych ilościach i przez wiele lat, dany pierwiastek chemiczny może zwiększać ryzyko rozwoju niektórych form raka.
Byłoby zatem pożądane (w diecie tych, którzy jedzą przede wszystkim to zboże, takich jak populacje azjatyckie lub niektórzy zachodni celiakia) częściowo zastąpić ryż ziemniakami, chlebem (ewentualnie bezglutenowym), roślinami strączkowymi lub innymi warzywami, aby urozmaicić dietę i zmniejszyć narażenie na truciznę.
Chociaż badania sugerują, że od 2007 r. „średnie spożycie akrylamidu w populacji spadło”, są tacy, którzy twierdzą, że poziomy są nadal zbyt wysokie.
Według raportu z 2013 roku, 36% akryloamidu w diecie dorosłych pochodzi z żywności pakowanej, takiej jak chipsy ziemniaczane, 30% z kawy, a 13% z chleba i produktów pochodnych (w tym oczywiście także herbatników z ryżu) .
często zawierają mieszankę mikronizowany zeolit (odtruwający minerał wulkaniczny na bazie krzemu i aluminium), kwas alfa-liponowy (silny przeciwutleniacz) i/lub inne cząsteczki antyoksydacyjne pochodzenia witaminowego, mineralnego, polifenolowego, koenzymowego itp.
Skład uzasadnia fakt, że kwas alfa-liponowy, podobnie jak inne wymienione składniki, może pomóc ograniczyć stres oksydacyjny wywołany przez akrylamid, dzięki jego niezwykłej zdolności do neutralizowania szkodliwych wolnych rodników w całym organizmie. Tymczasem zeolit dzięki „klatkowej” strukturze chemicznej powinien wymieniać metale ciężkie (w tym wspomniany arsen) w środowisku, uwalniając jego jony i zapobiegając pozostawaniu toksyn w organizmie.
Prawdę mówiąc – jeśli zostanie wykazane, że zeolit może skutecznie wymieniać swoje jony z metalami ciężkimi, zatrzymując je, oraz że przeciwutleniacze mają pewną skuteczność w zwalczaniu stresu oksydacyjnego – nie ma gwarancji, że wspomniane suplementy mogą zniwelować obecność lub działanie arsen i akrylamid w żywności Między innymi stosowanie glinek w suplementach diety zostało ostatnio zakazane przez Ministerstwo Zdrowia w celu zmniejszenia narażenia konsumentów na źródła glinu w żywności.
Przyjmowanie przeciwutleniaczy i suplementów „odtruwających” może zatem być „właściwym nawykiem, ale dieta pozostaje najważniejszą formą zapobiegania wszystkim”.
Inne zboża i produkty pochodne Amarantus Skrobia pszenna Skrobia kukurydziana Skrobia ryżowa Skrobia modyfikowana Skrobia owsiana Bulgur Pełne ziarna Płatki kukurydziane Krakersy Otręby owsiane Otręby Cus cus Mąka amarantusa Mąka owsiana Mąka buratto Mąka orkiszowa Mąka kukurydziana Mąka kukurydziana Proso Mąka jęczmienna Mąka komosa ryżowa (Enkir) ) Mąka ryżowa Mąka żytnia Mąka sorgo Mąka i kasza manna Mąka pełnoziarnista Mąka manitoba Mąka Pizza Mąka orkiszowa Sucharki Focaccia Orzechy Pszenne Zarodki pszenicy Pszenica palona Gryka Pałeczki Mleko owsiane Mleko ryżowe Kukurydza Słód Proso Muesli Jęczmień Nieświeży chleb Chleb Przaśny i Pita Makaron Makaron ryżowy Makaron pełnoziarnisty Piadina Makaron orkiszowy Pizza Pop kukurydza Wypieki Komosa ryżowa Ryż Ryż Basmati Ryż przetworzony Ryż biały Ryż Razowy Ryż Parboiled Ryż Dmuchany Ryż Wenus Żyto i Rogaty Żyto Semolina Semolina Sorgo Spaghetti Orkisz Teff Tigelle Pszenżyto INNE ARTYKUŁY ZBOŻA I POCHODNE Kategorie Żywność Alkohole Mięso Zboża i produkty pochodne Słodziki Słodycze Podroby Owoce Suszone owoce Mleko i produkty pochodne Rośliny strączkowe Oleje i tłuszcze Ryby i produkty rybne Salami Przyprawy Warzywa Przepisy zdrowotne Przekąski Chleb, Pizza i Brioche Pierwsze dania Drugie dania Warzywa i Sałatki Słodycze i desery Lody i sorbety Syropy, likiery i grappy Podstawowe przetwory ---- W kuchni z resztkami Przepisy na karnawał Przepisy na Boże Narodzenie Przepisy na dietę Przepisy na światło Dzień Kobiet, Dzień Matki, Dzień Taty Przepisy funkcjonalne Przepisy międzynarodowe Przepisy wielkanocne Przepisy na celiakię Przepisy na cukrzycę Przepisy świąteczne Przepisy walentynkowe Przepisy wegetariańskie Przepisy białkowe Przepisy regionalne Przepisy wegańskie
