Każdy rodzaj mleka ma korzystne właściwości odżywcze i przeciwwskazania, które różnią się w zależności od diety, stanu zdrowia, potrzeb żywieniowych czy osobistych preferencji smakowych. Na przykład, niektórzy ludzie mogą nie tolerować białek szczepionkowych i mogą potrzebować wybrać alternatywę roślinną.Ci, którzy muszą zwiększyć spożycie kalorii i składników odżywczych, mogą wybrać pełne mleko, które jest skoncentrowanym źródłem białka, tłuszczu i kalorii.
Jednak pełne mleko i napój kokosowy są bogate w tłuszcz i kalorie. Pełne mleko krowie zawiera więcej kalorii i tłuszczów nasyconych niż jakiekolwiek inne mleko, z wyjątkiem mleka koziego.
Żaden z naturalnych składników mleka nie jest usuwany. Mleko pełne jest bogate w naturalne białka, tłuszcze i wapń. Podczas gdy pełne mleko ma 150 kalorii w filiżance, 1% mleko półtłuste ma 110 kalorii, a mleko odtłuszczone ma 80 kalorii. Mleko beztłuszczowe ma znacznie niższą zawartość kalorii niż mleko pełne. Usunięcie tłuszczu zmniejsza ilość niektórych składników odżywczych w mleko, w tym witaminy E i K.
Mleko bez laktozy jest przetwarzane w celu wyeliminowania laktozy, naturalnego cukru znajdującego się w produktach mlecznych. Mleko bez laktozy jest również dobrym źródłem białka, wapnia, witamin i minerałów.
Mleko należy do pokarmów najbogatszych w selen.
plusy i minusy
Plusy mleka krowiego
- Mleko pełne może dostarczyć niezbędnych białek, witamin i minerałów.
- Wersje bez laktozy są dostępne dla osób z „nietolerancją laktozy”.
Wady mleka krowiego
- Mleko pełne jest bogate w kalorie i tłuszcze.
- Wiele osób nie toleruje laktozy.
- Obejmuje obawy etyczne dotyczące nowoczesnych praktyk hodowli bydła mlecznego.
Jedna filiżanka niesłodzonego napoju migdałowego zawiera:
- 30 do 60 kalorii
- 1 gram węglowodanów (odmiany cukru mają więcej)
- 3 gramy tłuszczu
- 1 gram białka
Podczas gdy migdały są dobrym źródłem białka, napój nie jest, zwłaszcza w przypadku wapnia. Jednak wiele marek dodaje napój migdałowy z wapniem, witaminą A i witaminą D.
plusy i minusy
Profesjonaliści
- Jest niskokaloryczny.
- Zazwyczaj jest wzmocniony, aby być dobrym źródłem wapnia, witaminy A i witaminy D.
- Jest wegański i naturalnie nie zawiera laktozy.
Wady
- Niedobre źródło białka.
- Może zawierać karageninę, która u niektórych osób może powodować problemy z trawieniem.
Napój ryżowy zawiera najwięcej węglowodanów na filiżankę, zapewniając około:
- 120 kalorii
- 22 gramy węglowodanów
- 2 gramy tłuszczu
- mało białka (mniej niż 1 gram)
Chociaż napój ryżowy może być wzbogacony w wapń i witaminę D, nie jest on również naturalnym źródłem, podobnie jak soja i migdały. Wykazano również, że ryż ma wyższy poziom nieorganicznego arsenu.
plusy i minusy
Profesjonaliści
- Jest najmniej alergizującym z zamienników mleka.
- Może być wzmocniony, aby był dobrym źródłem wapnia, witaminy A i witaminy D.
- Jest naturalnie słodszy niż inne alternatywy dla mleka.
Wady
- Jest bogaty w węglowodany, dlatego jest najmniej pożądanym wyborem dla osób z cukrzycą.
- Niedobre źródło białka.