(T. officinale), spontaniczna trawiasta roślina z rodziny Composite lub Asteraceae.
Tagi.:
przepisy kulinarne rośliny strączkowe alergia pokarmowa
Mniszek jest używany zarówno do celów spożywczych, jak i ziołowych; z żywieniowego punktu widzenia zaliczany jest do VI i VII podstawowej grupy środków spożywczych, ze szczególnym uwzględnieniem tej ostatniej - ze względu na niezwykłe stężenie ekwiwalentów retinolu (RAE - prowitaminy A), dostarcza również wiele błonnika i soli mineralnych, podczas gdy energia składników odżywczych jest ograniczona, podobnie jak całkowita ilość kalorii.
