E509 CHLOREK WAPNIA
Chlorek wapnia to naturalna sól, która stosowana jako dodatek do żywności spełnia dwie główne funkcje: jest regulatorem kwasowości oraz poprawianiem tekstury owoców i warzyw w puszkach.
Może być zawarty w różnych produktach, takich jak owoce i warzywa w puszkach, niektóre sery, oliwki, różne przemysłowe napoje alkoholowe itp.
Wykorzystywany jest również jako źródło wapnia w suplementach diety.
Występuje w postaci higroskopijnego proszku lub rozpływających się białych, bezwonnych kryształów.
Bezwodny chlorek wapnia: łatwo rozpuszczalny w wodzie i etanolu
Dihydrat: łatwo rozpuszczalny w wodzie, rozpuszczalny w etanolu
Sześciowodzian: bardzo dobrze rozpuszczalny w wodzie i etanolu
Dodatek ten stosowany jest również w przemyśle do produkcji płynów niezamarzających do lodówek, klejów, cementu, do konserwacji drewna i skał, a także do kurzu gaśnic.
W tej chwili istnieją sprzeczne tezy na temat wpływu, jaki ten dodatek może mieć na zdrowie człowieka: niektórzy badacze uważają, że może powodować zaburzenia rytmu serca i trawienia, powodować wymioty i nudności, dla innych jednak jest nieszkodliwy, dlatego nie mają negatywne skutki uboczne dla zdrowia ludzkiego.
Ponieważ nie ma pewności co do wpływu tego dodatku na zdrowie człowieka, nie zaleca się spożywania dużych dawek.
DAWKA ADI: /
.jpg)
