FOSFORAN POTASU E340
Fosforan potasu to sól potasowa kwasu fosforowego, wykorzystywana w przemyśle spożywczym jako regulator kwasowości i środek chelatujący (do sekwestracji jonów metali). Produkt ten zapobiega / zapobiega wysuszaniu i jest stosowany w proszkach jako stabilizator kwasowości, a także zapobiega tworzeniu się grudek w różnych produktach.
Aby zapobiec niedoborowi wapnia, jego stosowanie jest ograniczone (nawet jeśli dawka ADI jest wysoka), ponieważ chciwie wiąże wapń.
DAWKA ADI: 70 mg na kg masy ciała.
Dzieli się go z kolei na różne sole potasowe kwasu fosforowego:
- E340a MONOORTOFOSFORAN POTASU
Monoortofosforan potasu jest związkiem przeciwutleniającym wytwarzanym syntetycznie z kwasu fosforowego, może być zawarty w słodkich napojach, galaretowatych częściach niektórych produktów instant itp.
Nie wydaje się przedstawiać znaczących skutków ubocznych.
DAWKA ADI: 70 mg na kg masy ciała.
- E340 b DIORTOFOSFORAN POTASU
Diortofosforan potasu jest związkiem przeciwutleniającym wytwarzanym syntetycznie z kwasu fosforowego, może być zawarty w bezmlecznych kremach do kawy itp.
Wydaje się, że nie ma żadnych negatywnych skutków ubocznych.
DAWKA ADI: 70 mg na kg masy ciała.
- E340c TRÓJORTOFOSFORAN POTASU
Trójortofosforan potasu jest związkiem antyoksydacyjnym wytwarzanym syntetycznie z kwasu fosforowego, może być zawarty w bezmlecznych kremach do kawy itp.
Wydaje się, że nie ma żadnych negatywnych skutków ubocznych.
DAWKA ADI: 70 mg na kg masy ciała.
E321
-panettone-di-pasqua.jpg)
