E351 JABŁCZAN POTASU
Jabłczan potasu to sól potasowa kwasu jabłkowego (E296).Jest to związek stosowany jako bufor lub środek aromatyzujący. Można go znaleźć w produktach takich jak lody, produkty smażone itp.
DAWKA ADI: /
Na chwilę obecną nie ma maksymalnej dawki konsumpcyjnej, ale stosowanie niektórych jego izomerów (izomerów D, L- i D-) jest niedozwolone w żywności dla niemowląt (ze względu na brak enzymów niezbędnych do metabolizowania tych substancji).
Obecnie nie są znane żadne negatywne skutki uboczne związane ze stosowaniem jabłczanu potasu jako dodatku do żywności.
Dzieli się na:
- E351a JABŁCZAN MONOPOTASU
- E351b CHOROBA DIPOTASU
E321
