Masz też słabość do serników? Niestety często są bardzo kaloryczne, bogate w jajka i cukier oraz wymagają pieczenia. Wymyśliłam ciasto, które ma wszystkie cechy dobroci klasycznych serników, ale jest przygotowywane bez jajek, bez cukru i nie wymaga gotowania! Dodatkowo jest źródłem białka: przygotuj go sam!
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 125 KCal kalorii na porcję
-
Składniki
Dla bazy
- Jedzenie bez cukru: 100 g musli
- 20 g oleju kokosowego
- 30 g suszonych moreli
Dla pokrycia
- 2 łyżki octu balsamicznego
- Nieprzetworzony sok i skórka z cytryny
- 300 g świeżych fig lub fig fioroni
Do kremu
- 100 g świeżych fig lub fig fioroni
- 60 g erytrytolu
- 4 g karmelu
- 100 ml odtłuszczonego mleka
- 50 g białka serwatkowego
- 300 g tofu
- 250 g chudej ricotty
- Nieprzetworzona skórka z cytryny
Potrzebne materiały
- Patelnia na zawiasach o średnicy 18 cm
- Kręgle
- Mikser
- Drewniana łyżka
- Mały rondel
- Bicz
- Patelnia
- Deska do krojenia
- Nóż
Przygotowanie
- Zbierz musli i suszone morele w blenderze na proszek. Wymieszaj proszek uzyskany z olejem kokosowym: otrzymasz mieszankę lepkich okruchów.
- Formę do otwierania (o średnicy 18 cm) wyłóż papierem do pieczenia.
- Wylej okruchy na dno patelni i używając tylnej części łyżki spłaszcz mieszankę, aby wyrównać powierzchnię.
- Włóż do lodówki na około dziesięć minut.
- W międzyczasie przygotuj krem do nadzienia. Zmiękcz szklankę w zimnej wodzie.
- Zmiksuj tofu ze świeżą, chudą ricottą i erytrytolem, aż uzyskasz krem. Smak ze skórką z cytryny.
Czy wiedziałeś, że
Tofu to tak zwany „ser sojowy”, bardzo bogaty w białko! Świeża ricotta jest również źródłem białka, ale można ją zastąpić serem do smarowania, najlepiej o obniżonej zawartości tłuszczu.
Erytrytol to poliol, który jest doskonałym substytutem cukru dostarczającym tylko 0,2 kcal/g, ma indeks glikemiczny zerowy i moc słodzącą 70% w porównaniu do cukru.- Szynkę wycisnąć z wody i rozpuścić w gorącym mleku. Połącz mleko z galaretką z tofu. Wzbogać krem z tofu i ricottą białkami serwatki, aby zwiększyć spożycie białka w deserze.
- Figi umyć, pokroić w kostkę i dodać do kremu proteinowego.
- Wyjmij patelnię z lodówki i polej musli kremem proteinowym, wyrównując powierzchnię.
- Ciasto wstawiamy do lodówki na 3 godziny.
- W międzyczasie skup się na zasięgu. Pokrój figi w kostkę i zbierz je na patelnię. Dodaj łyżkę lub dwie octu balsamicznego i gotuj z sokiem i startą skórką z cytryny: gotuj około 5 minut, utrzymując wesoły płomień, aż do uzyskania konsystencji zbliżonej do dżemu.
- Niech ostygnie.
- Gdy sernik zgęstnieje, udekoruj go masą z karmelizowanych fig, następnie wyjmij z foremki, pokrój w plasterki i podawaj.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
Z tym sernikiem jedzenie deseru nie będzie już tak grzeszne! Ze względu na niezwykłą podaż białka możemy uznać ten sernik za idealną przekąskę na potreningową, idealną do uzupełnienia składników odżywczych i odżywienia mięśni po wysiłku!Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Lekki Sernik Proteinowy z Figami - No Cooking to potrawa należąca do grupy deserów.
Ma umiarkowane spożycie energii, głównie dostarczanej przez węglowodany, następnie przez lipidy i wreszcie przez białka.
Węglowodany to głównie proste, nasycone kwasy tłuszczowe i peptydy o wysokiej wartości biologicznej.
Błonnik jest obfity, a cholesterol znikomy.
Lekki Sernik Proteinowy z Figami - No Cooking nadaje się do większości diet, nawet jeśli należy ograniczyć porcję i częstotliwość spożycia w przypadku nadwagi i hipercholesterolemii (w przypadku tłuszczów nasyconych, które nawet średniołańcuchowe są nadal w nadmiarze).
Obfitość błonnika pokarmowego może zwiększyć ruchliwość jelit.
Zawiera laktozę i nie nadaje się do diety przeciwko nietolerancji cukru mlecznego.
Jest bezglutenowy i nadaje się do diety na celiakię.
Nie pozwala na to filozofia wegetariańska i wegańska.
Średnia porcja to około 80 g (100 kcal).
