Walczmy z nudą przy kolacji: czas na zmianę! Zmieńmy nasze menu: bohaterem będzie seitan, czyli mięso warzywne par excellence! Przygotujmy go w formie eskalopki: smak podbije każdego: wegan i wszystkożerców (zakładamy się?).
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 240 kcal kalorii na porcję
-
Składniki
- 250 g (4 plastry) seitanu
- Nieprzetworzony sok i skórka z cytryny
- 1 łyżka sosu sojowego
- Kilka liści szałwii
- 50 ml wytrawnego białego wina
- Q.b. pieprzowy
- 1 łyżka musztardy
- Q.b. mąki razowej
- 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
Potrzebne materiały
- Patelnia
- miska
- Szufelka
Przygotowanie
- Przygotuj seitan zgodnie z TĄ PROCEDURĄ lub kup gotowe plastry seitan.
Niektóre alternatywy
Jako alternatywę dla seitana można zastosować plastry mięśnia pszennego. Osobom nietolerującym glutenu zalecamy zastąpienie mięsa warzywnego (na bazie glutenu) kompaktowym tofu.- Pokrój seitan na plastry o grubości 1 cm.
- Przygotuj macerę, mieszając sok z jednej cytryny z sosem sojowym, białym winem wege, musztardą, pieprzem i szałwią. Zanurz plastry seitan w maceracji i odstaw na co najmniej dwie godziny.
Czy wiedziałeś, że
Im dłużej plastry seitana pozostają w macerze, tym smaczniejszy rezultat!- Plastry odsączyć z maceracji i zasypać mąką razową.
- Na patelnię wlać dwie łyżki oleju i podgrzać z obu stron plastry seitanu, aż się zrumienią. Gdy plastry będą złociste, dodaj macerę, przykryj pokrywką i pozostaw do smaku na około dziesięć minut.
- Wyłącz ogień i podawaj eskalopki seitan z boku ziemniaków lub mieszanej sałatki.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
Eskalopki seitan to alternatywne i nowoczesne drugie danie, ale jednocześnie bardzo łatwe w przygotowaniu! Możesz dodać do nich proste puree ziemniaczane lub smaczniejszy dodatek na bazie ziemniaków na patelni! Spróbuj też wegańskich eskalopek z grzybami!Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Przegrzebek z Seitana z Cytryną to dość kaloryczny przepis, który można stosować jako danie.
Kalorie pochodzą głównie z białek, następnie węglowodanów i wreszcie lipidów.
Peptydy mają średniowysoką wartość biologiczną, węglowodany złożone i jednonienasycone kwasy tłuszczowe.
Cholesterol jest nieobecny, a błonnik jest ubogi.
Przegrzebki Seitana z Cytryną to pokarmy, które nie nadają się szczególnie do diety przeciw nadwadze, a jednocześnie nie mają przeciwwskazań do chorób metabolicznych.
Mogą zawierać śladowe ilości glutenu (konieczne jest sprawdzenie etykiet składników) i nie nadają się do diety przeciw celiakii.
Nie zawierają laktozy i nadają się do reżimu żywieniowego przeciwko nietolerancji.
Pozwalają na to filozofie wegetariańskie i wegańskie.
Średnia porcja to około 100-150g (240-360g).
