Właściwości odżywcze
Z żywieniowego punktu widzenia mięso końskie wyróżnia się chudością oraz charakterystycznym smakiem ze słodkawymi niuansami.
Mięso końskie stopniowo przyciągnęło uwagę konsumentów ze względu na wysoką zawartość żelaza.Uważany za szlachetny pokarm, często jest polecany sportowcom, rosnącym dzieciom, kobietom w ciąży i anemii.W każdych 100 gramach koniny znajduje się w rzeczywistości 4 mg żelaza (więcej niż dwukrotnie w porównaniu do kawałków bydła) W przeciwieństwie do warzyw (przede wszystkim szpinaku), żelazo zawarte w mięsie końskim jest wysoce biodostępne i może być przyswajane w proporcjach trzykrotnie większych.
Barwa zbliżona do mięsa bawolego jest jednolita, pozbawiona żyłek z powodu braku tłuszczu. Zawartość witamin składa się głównie z tiaminy (B1), ryboflawiny (B2), niacyny (PP), pirydoksyny (B6), kwasu pantotenowego i witaminy B12.
Cholesterol występuje w proporcjach około 60 mg/100 gramów mięsa - ilość, która z pewnością nie jest bez znaczenia, ale porównywalna z innymi chudymi mięsami (wołowina, lekka wieprzowina i pierś z kurczaka). To samo dotyczy ilości białek i ich wartości biologicznej.
W przeciwieństwie do innych, mięso końskie wyróżnia się skromną zawartością glikogenu (0,5-1 gram), co pomaga nadać mu typowy słodki smak.
Wartości odżywcze
Inne produkty spożywcze - Amatriciana Mięso Jagnięcina - Jagnięcina Mięso Kaczka - Kaczka Mięso Kotlet Wieprzowy Stek Florentyński Gotowany Rosół Surowe Mięso Czerwone Mięso Białe Mięso Wołowina Mięso Końskie Mięso Wieprzowe Mięso Warzywne Chude Mięso Mięso Owcze i Kozy Carpaccio Kotlet Cotechino Ślimaki lub ślimaki lądowe Bażant i Mięso bażanta Perliczka - Perliczka Filet wieprzowy Kurczak Hamburger Hot Dog Kebab Patè Pierś kurczaka Pierś z indyka Kurczak - Mięso z kurczaka Klopsiki Porchetta Przepiórka - Mięso przepiórcze Ragù Kiełbasa Dziczyzna Zampone INNE ARTYKUŁY MIĘSO Kategorie Pokarm Mięso Alkoholowe Zboża i produkty pochodne Słodziki Słodycze Podroby Owoce Suszone owoce Mleko i produkty pochodne Rośliny strączkowe Oleje i tłuszcze Ryby i produkty rybne Salami Przyprawy Warzywa Przepisy zdrowotne Przekąski Chleb, Pizza i Brioche Pierwsze dania Drugie dania Warzywa i sałatki Słodycze i desery Lody i sorbety Syropy, likiery i grappy Podstawowe ---- W kuchni z resztkami Przepisy karnawałowe Przepisy świąteczne Przepisy dietetyczne Przepisy na światło Dzień Kobiet, mama, tata Przepisy funkcjonalne Przepisy międzynarodowe Przepisy wielkanocne Przepisy na celiakię Przepisy na cukrzycę Przepisy na święta Przepisy na walentynki Przepisy na wegetariańskie Przepisy Białkowe Przepisy regionalne Przepisy wegańskie
