Kurczak Cacciatore

Jednym z „mocnych dań” mojej babci był z pewnością jej słynny „czerwony kurczak”, który jest niczym innym jak kurczakiem cacciatore. Jak każda szanująca się babcia przyrządziła ją staromodnie, z fajną smażoną cebulką i dużą ilością oleju.Postanowiłam oddać cześć babci proponując jej danie ale w lżejszej tonacji i bez dodawania oliwy. będzie tak dobry?

Wideo przepisu

Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.

Karta identyfikacyjna Przepisu

• 138 KCal kalorii na porcję

• Składniki

  • 1,2 kg całego kurczaka
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 gałązka rozmarynu
  • Q.b. pieprzowy
  • Q.b. z soli
  • 150 ml czerwonego wina
  • 100 g selera
  • 300 g obranych pomidorów lub sosu pomidorowego
  • 300 g marchewki
  • 1 gałązka pietruszki

  Potrzebne materiały

  • Zapiekanka z pokrywką
  • Obieraczka do warzyw
  • Deska do krojenia
  • Nóż

  Przygotowanie

  1. Pokrój kurczaka na 8-10 kawałków, usuwając część skóry.
  2. Umyj warzywa. Marchewki obrać, usunąć końce i pokroić w kostkę. Usuń zdrewniałe włókna z selera, a następnie pokrój w kostkę.
  3. Podgrzej rondel przez kilka minut. Kawałki kurczaka położyć na rondelku, nie dodając oleju ani innych przypraw. Kawałki kurczaka przyrumienić przez 3-4 minuty na złocistą skórkę.
  4. Gdy kurczak się zrumieni, zmyj glazurę czerwonym winem, utrzymując wesoły płomień, aby alkohol wyparował.

  Czy wiedziałeś, że
  Tradycyjna receptura wymaga zrumienienia kawałków kurczaka w sosie przygotowanym z oleju, cebuli, selera i marchwi. Oferujemy lżejszy, bezolejowy wariant.
  Kurczaka miesza się z winem, aby usunąć posmak „tłuszczu” pozostawionego przez przyrumienioną skórkę. W tym przepisie sugerujemy użycie czerwonego wina, ale można również użyć wytrawnego białego wina.

  5. W tym momencie dodaj pokrojone w kostkę warzywa (marchew i seler), ząbek czosnku (cały lub posiekany) i obrane pomidory (lub bardzo dojrzałe świeże pomidory). Dopraw solą i pieprzem.
  6. Przykryj pokrywką i gotuj przez godzinę lub dłużej, aż kurczak zmięknie. Wskazane jest odwrócenie kurczaka podczas gotowania i, jeśli to konieczne, dodanie kilku chochli wody.
  7. Kilka minut przed końcem gotowania doprawić gałązką rozmarynu i posiekaną natką pietruszki.

  Komentarz Alicji - PersonalCooker

  Kto wie, co powiedziałaby moja babcia, próbując tego kurczaka: myślę, że i tak by jej się spodobała! Idealnym dodatkiem będzie dodatek z gotowanych ziemniaków, puree ziemniaczanego lub miękkiej polenty.

  Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu

  Cacciatora z kurczaka to potrawa zaliczana do grupy dań. Ma średnie spożycie energii, dostarczanej głównie przez lipidy, następnie przez białka i wreszcie przez węglowodany.
  Kwasy tłuszczowe to głównie nienasycone peptydy o wysokiej wartości biologicznej oraz proste węglowodany. Cholesterol jest istotny i ma niedobór błonnika.
  Cacciatora z kurczaka to pokarm odpowiedni dla większości diet, z wyjątkiem wegetariańskiej i wegańskiej. Pozbawiony skóry nie ma przeciwwskazań do stosowania diet ukierunkowanych na nadwagę i choroby metaboliczne.
  Średnia porcja Chicken Cacciatora to około 200g (275kcal).
  Wartości odżywcze z boku uwzględniają mięso (wraz ze skórą) i warzywa, bez kości