Puree 13 warzyw

Dziś proponuję przepis na „4 pory roku", który można docenić o każdej porze roku, na gorąco, na letni lub na zimno: puree warzywne. Kombinacje warzyw są naprawdę nieskończone, ale aby pokazać, jak można to danie zawsze go przygotuj, ja użyję mieszanki warzyw świeżych, suszonych, suszonych i konserwowych.

Wideo przepisu

Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.

Karta identyfikacyjna Przepisu

• 50 kcal kalorii na porcję

• Składniki

  Do przecieru warzywnego

  • Mrożonki: 100 g groszku
  • Około 800 ml wody
  • 150 g ziemniaków
  • 150 g cukinii
  • 150 g marchewki
  • Świeża żywność: 100 g kalafiora
  • 50 g kukurydzy
  • 50 g selera
  • 5 g suszonych grzybów
  • 100 g świeżych liści szpinaku
  • 100 g pomidorów miedzianych
  • 100 g suszonej soczewicy
  • Świeża żywność: 100 g zielonej fasoli
  • Mrożonki: 100 g białej fasoli

  Służyć

  • Q.b. oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
  • Kilka listków bazylii
  • Kilka łodyg szczypiorku

  Potrzebne materiały

  • Deska do krojenia
  • Nóż
  • Obieraczka do warzyw
  • Blender ręczny lub młynek do warzyw
  • Zapiekanka z pokrywką
  • Kręgle

  Przygotowanie

  Proszę zanotować
  Do przygotowania passaty specjalnie wykorzystaliśmy różne warzywa (suszone, mrożone, suszone i świeże), aby dać przykład tego, jak można przygotować przepis o każdej porze roku, preferując warzywa sezonowe lub nie.

  1. Soczewicę namoczyć w ciepłej wodzie przez 15 minut.
  2. W rondelku wymieszać mrożone warzywa (groszek i fasolę).

  Czy wiedziałeś, że
  Soczewica nie wymaga długiego moczenia: ci, którzy chcą, mogą również uniknąć tego kroku, zawsze pamiętając o opłukaniu roślin strączkowych przed dodaniem ich do innych warzyw.
  Ci, którzy nie chcą używać mrożonych roślin strączkowych (w tym przypadku fasoli i grochu), mogą preferować suche: w tym przypadku jednak rośliny strączkowe muszą zostać namoczone na noc.

  3. Warzywa obrać ze skórek (w tym przypadku ziemniaki i marchewki), umyć, pokroić w kostkę i wlać do rondla.
  4. Umyj cukinię, usuń mały i przeciwny koniec, a następnie pokrój miąższ na małe kawałki.
  5. Umyj seler, usuń twarde i zdrewniałe nitki, a następnie pokrój na kawałki.
  6. Zblanszować miedzianego pomidora w wodzie: po 10 sekundach wyjąć pomidora z wody, pokroić skórkę i zdjąć, pokroić w plasterki, a następnie w kostkę.
  7. Fasolę szparagową (świeżą lub mrożoną) oczyścić, usunąć końce i pokroić na kawałki.
  8. Kalafior oczyścić, kwiatostany pokroić na małe kawałki.
  9. Soczewicę odsączyć z wody z moczenia.
  10. Połącz warzywa, dodając kukurydzę, posiekane suszone grzyby i świeży szpinak.
  11. Zalej zimną wodą i zagotuj. Gotuj delikatnie przez około 50 minut.
  12. Pod koniec gotowania skontrolować ilość płynu, a jeśli okaże się nadmierna, usunąć go przy pomocy kadzi młynka do warzyw.
  13. Dopraw szczypiorkiem i bazylią. Przecier pomidorowy podawać na gorąco, skropić oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia.

  Komentarz Alicji - PersonalCooker

  Czy te warzywa Ci nie wystarczają? Spróbuj dodać cebulę lub por (jeśli lubisz), koper włoski, bób, daikon, dynię, cicerchie, kapustę lub cokolwiek, co oferuje ci ogród! Czy chcesz się odważyć? Ugotuj warzywa razem ze skórką Grana, aby wzbogacić danie smakiem!
  Wypróbuj także przepis Minestrone Leggerissimo!

  Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu

  Passata 13 Verdure to jedzenie, które zalicza się do kategorii pierwszych dań.
  Ma niskie spożycie energii, dostarczanej głównie przez węglowodany, następnie białka i wreszcie lipidy (przepis bez oleju).
  Węglowodany są głównie proste, peptydy mają zwykle niską wartość biologiczną i jednonienasycone kwasy tłuszczowe.
  Cholesterol jest nieobecny, a włókna są bardzo wysokie.
  Passata 13 Verdure nadaje się do każdej diety.
  Nie ma przeciwwskazań do stosowania w diecie przeciw celiakii i nietolerancji laktozy.Jest jednym z pokarmów stosowanych w diecie wegetarian i wegan.
  Średnia porcja Passata 13 Verdure, stosowana jako pierwsze danie, to co najmniej 300-400g (150-200kcal).