Sos karmelowy

Często, gdy przygotowujemy słodycze, takie jak suche pieczone ciasta czy panna cotta, czujemy się wręcz „zobowiązani” do łączenia kilku sosów, aby wszystko było przyjemniejsze i bardziej zachłanne. Jam mówisz? Bez pasty z orzechów laskowych? Nie, nic z tego. Dziś proponuję bardzo wyjątkowy słodki sos: sos karmelowy!

Wideo przepisu

Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.

Karta identyfikacyjna Przepisu

• 197 KCal kalorii na porcję

• Składniki

  • 200 g cukru
  • 1 fiolka lub fasolka waniliowa
  • 200 ml wody

  Potrzebne materiały

  • 2 zapiekanki
  • Termometr spożywczy
  • Drewniana łyżka

  Przygotowanie

  1. Wsyp cukier granulowany do rondla z podwójnym dnem. Delikatnie podgrzej cukier, unikając mieszania łyżką: gotuj do 140 ° C.

  Proszę zanotować
  Zaleca się ciągłe monitorowanie temperatury cukru, aby nie przekroczyła ona 177 ° C: oprócz tej temperatury cukier pali się nabierając nieprzyjemnej gorzkiej nuty.

  2. W międzyczasie w drugim rondlu zagotuj wodę, pokrój laskę wanilii wzdłuż, zeskrob nasiona i dodaj je do wody.

  Czy wiedziałeś, że
  Zastępując wodę mlekiem otrzymujesz sos toffi!Wypróbuj przepis na cukierki toffi!
  Można zastąpić laskę wanilii smakiem pomarańczowym, migdałowym, zwykłą waniliną lub innym.

  3. Gdy cukier osiągnie pożądaną temperaturę, dodaj wrzątku smakowego, chroniąc dłonie ściereczką lub specjalną rękawicą, aby uniknąć poparzenia skóry rozpryskami.
  4. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia: sos karmelowy jest gotowy do dekoracji deserów (np. budyń), lodów lub ciast.

  Komentarz Alicji - PersonalCooker

  Czy znajdujesz też ten konkretny sos karmelowy? Od dziś nie będziesz już musiał kupować tego sosu w supermarkecie. Kilka kropel tego cudownego sosu karmelowego wystarczy, aby ożywić smutne suche ciasta lub banalne puddingi! Spróbuj sosu karmelowego na wierzchu Angel Cake!

  Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu

  Sos Karmelowy to baza cukiernicza składająca się głównie z sacharozy i wody. Ma dość znaczną podaż energii i nie nadaje się do diety przeciw nadwadze, hipertriglicerydemii czy cukrzycy typu 2.
  Średnia porcja sosu karmelowego to około 10-20g (20-40kcal).