Co się dzieje, gdy mąka, masło i jajka obejmą się w jednym cieście, aby nigdy się nie podzielić? Dziś dowiemy się wspólnie: proponuję przepis na klasyczne pikantne kruche ciasto, jedno z najprostszych podstawowych ciast do przygotowania doskonałych nadziewanych przystawek lub prostych precli. Czy wyposażyłeś się w wałek do ciasta? W takim razie przygotujmy razem pikantne ciasto kruche!
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 414 KCal kalorii na porcję
-
Składniki
- 280 g białej mąki typ 00
- 20 g startego parmezanu
- 100 g masła
- 40 g (2 średnie) żółtek
- 7 g soli
- W razie potrzeby: 2 łyżki mleka
Potrzebne materiały
- Skala precyzyjna
- miska
- Deska do ciasta
- Przezroczysta folia
- Drewniana łyżka
- Wałek do rysowania
- Sito
Przygotowanie
- Przesiej białą mąkę do miski. Dodaj sól i starty parmezan. Dobrze wymieszaj proszki.
Czy wiedziałeś, że
Parmezan sprawia, że kruche ciasto jest bardziej aromatyczne. Ci, którzy nie lubią smaku sera, mogą śmiało pominąć go w przepisie!- Zmiękcz masło w kuchence mikrofalowej (ale unikaj jego roztapiania).
- Jajka obrać ze skorupki i oddzielić żółtka od białek. W misce wymieszać żółtka i miękkie masło z mąką.
- Szybko wymieszaj wszystkie składniki, dodając - w razie potrzeby - jedną lub dwie łyżki mleka, aby ułatwić przetworzenie. Należy uzyskać jędrne, zwarte i gładkie ciasto.
Uwaga!
Nie przepracowuj ciasta zbyt długo, w przeciwnym razie przygotowanie będzie bardzo trudne! Ciasto kruche w przeciwieństwie do chleba nie wymaga tworzenia glutenu, w związku z tym dobrą praktyką jest jak najmniejsze przetwarzanie ciasta kruchego.- Ciasto owinąć w folię spożywczą i odstawić na co najmniej pół godziny przed rozwałkowaniem wałkiem do ciasta.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
W tym przepisie wideo poznaliśmy ABC pikantnych ciast: to pikantne kruche ciasto jest idealne do nadziewania wszelkiego rodzaju warzywami, ale jest również doskonałe do przygotowania małych pikantnych przekąsek! Nie przegap przepisu na pikantne ciasto z grzybami!Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Ciasto kruche to słona baza ciasta. Jest niezwykle bogaty w kalorie, pochodzące głównie ze złożonych węglowodanów i lipidów, białka są mniej zbite, spożycie cholesterolu jest bardzo wysokie, a rozkład kwasów tłuszczowych na korzyść nasyconych. Włókna występują w średnich ilościach. Ciasto kruche nie jest odpowiednim pokarmem do diety osób z hipercholesterolemią i nadwagą.Średnia porcja różni się w zależności od rodzaju preparatu, który będzie stanowił bazę.
.jpg)
.jpg)
