Kto wie, czy śnieg sprawi, że świąteczna atmosfera będzie jeszcze bardziej magiczna!Ale jeśli śnieg naprawdę nie chce zejść, to i tak znajdziemy sposób na uszycie ładnego bałwana: zaopatrzmy się w biszkopt, krem Chantilly, krem , maliny i kokos Bawmy się lepiąc ładnego (fałszywego) bałwana!
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 262 KCal kalorii na porcję
-
Składniki
- 450 g biszkoptu
- Około 50 ml mleka
- 1 plasterek mandarynek
- 50 g cukru
- Mrożonki: 150 g malin
- Około 150 g pasty cukrowej
- 20 g gorzkiej czekolady
- 50 g okrągłych herbatników lub suchych herbatników
- 20 g mąki kokosowej
- Esencja waniliowa
- 50 g cukru pudru
- 400 g świeżej śmietany
- 350 g budyniu
- 1 kawałek gumowatych cukierków
Potrzebne materiały
- Deska do krojenia
- Nóż z długim ostrzem
- Sac à poche
- Bicze elektryczne
- Mały rondel
- Waga waży żywność
- Zapiekanka
Przygotowanie
- Przygotuj biszkopt.
Jak przygotować biszkopt?
Aby przygotować biszkopt postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami.
5 jajek obrać w skorupkę i wsypać do miski razem ze 150 g cukru pudru i startą skórką z cytryny ekologicznej. Ubijaj comporto elektrycznymi biczami przez co najmniej 15 minut. Otrzymaną śmietankę jajeczną (musi być puszystą i miękką) delikatnie wymieszać z 75 g białej mąki i 75 g skrobi ryżowej lub pszennej i wlać do prostokątnej foremki (wymiary: 20 x 30 cm) uprzednio posmarowanej masłem i posypanej mąką. Pieczemy w nagrzanym piekarniku w temperaturze 160°C przez około 30 minut.- Przygotuj krem.
Jak przygotować krem?
Utrzeć 2 żółtka z 40 g cukru i skórką z cytryny. Podgrzej część mleka (ok. 200 ml) w rondelku. Gdy śmietanka jajeczna i cukrowa nabierze pienistej konsystencji, dodać pozostałą część zimnego mleka (50 ml) i 25 g skrobi kukurydzianej, kontynuując mieszanie. Śmietanę dodać do rondelka do mleka i mieszać trzepaczką do uzyskania pożądanej konsystencji. Przykryj krem folią spożywczą, aby uniknąć tworzenia się powierzchownej skóry. Pozwól budyniu całkowicie ostygnąć przed umieszczeniem go w torbie na ciasto.- Ubić świeżą śmietanę z cukrem pudrem i doprawić esencją waniliową: w ten sposób uzyskuje się krem Chantilly.
- W tym momencie przystąp do formowania bałwana. Końcem noża narysuj kształt lalki i wygraweruj wzdłuż śladu. Ci, którzy nie są szczególnie uzdolnieni, mogą użyć dwóch stalowych pierścieni o średnicy 10 cm i 16 cm, aby uformować głowę i tułów lalki. Z wycinanek z biszkoptu zrób nakrycie głowy dla lalki.
- Wytnij powstały szablon na dwie poziome sekcje.
- W rondelku zebrać mrożone maliny i dodać cukier: gotować przez 5 minut od momentu zagotowania, często mieszając.
- Aby posmakować, przefiltruj mieszaninę, aby wyeliminować nasiona.
- Spód biszkoptu skropić płynem (i do smaku miąższem) z malin, a następnie wypełnić kremem.
- Pokryj spód drugą warstwą i posyp powierzchnię pozostałym płynem z malin i mlekiem.
- Powtórz procedurę tworzenia czapki bałwana.
- Rozprowadź krem Chantilly w woreczku cukierniczym z dziobkiem w kształcie gwiazdy, a następnie pokryj powierzchnię pacynki, robiąc wiele małych kępek kremu.
- Pastę cukrową rozwałkować wałkiem do ciasta i przykryć nakrycie głowy lalki. Wytnij pasek i zrób szalik.
- W tym momencie wykończ bałwana ozdobami z roztopionej ciemnej czekolady (np. ramion) i zastosuj ciasteczka, aby zrobić fałszywe guziki. Zrób usta, nos i oczy pacynki odpowiednio z plasterkiem mandarynki, gumowatym cukierkiem i dwoma kandyzowanymi wiśniami. Posyp bałwana dużą ilością mąki kokosowej, aby uzyskać efekt śniegu.
- Przed podaniem odstaw ciasto na co najmniej 8 godzin w lodówce.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
Niezły pomysł na bałwana, myślisz? Oczywiście możesz wypełnić i pokryć ciasto innymi rodzajami kremów: na przykład spróbować nadzienia z kremu czekoladowego i pokryć białą i kolorową pastą cukrową! będzie fajnie przygotować go razem dla swoich dzieci!Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Ciasto Bałwana to potrawa należąca do grupy deserów.
Ma średnio-wysokie spożycie energii, głównie dostarczanej przez węglowodany, następnie przez lipidy i wreszcie przez białka.
Białka mają głównie wysoką wartość biologiczną, nasycone kwasy tłuszczowe i proste węglowodany.
Błonnik występuje w średnich ilościach, a cholesterol wydaje się istotny.
Ciasto bałwanka nie pasuje do większości diet; wykluczono te dotyczące nadwagi, hiperglikemii, cukrzycy typu 2, hipertriglicerydemii i hipercholesterolemii.
Jest to pokarm nieodpowiedni dla osób z celiakią i nietolerancją laktozy.
Nie jest akceptowana przez filozofię lacto ovo wegetariańską i wegańską.
Średnia porcja jako przekąska lub śniadanie to około 40g (105kcal).
