GOŁĄBKI Z DYNIĄ I SCAMORZA

Karta identyfikacyjna Przepisu

Składniki

8 listków (ok. 500 g) kapusty
8 plastrów (ok. 200 g) sera wędzonego
500 g miąższu dyni
1 gałązka rozmarynu
3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
Q.b. z soli
Q.b. pieprzowy
20 g startego parmezanu
20 g bułki tartej

Potrzebne materiały

Bardzo duża zapiekanka
Patelnia
Deska do krojenia
Nóż
Szklane naczynie
Durszlak

Przygotowanie

Najpierw oczyść dynię: pokrój ją na pół i pozbaw ją nasion i wewnętrznych włókien. Dynię pokroić w plastry i za pomocą noża zdjąć twardą i masywną skórkę. Miąższ pokroić w kostkę.
Podgrzej patelnię i wlej łyżkę oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia. Zbierz kostki dyni i podsmaż je na dużym ogniu przez kilka minut lub na złoty kolor. Dopraw solą i pieprzem. Zmniejsz ogień, przykryj pokrywką i kontynuuj gotowanie przez około dziesięć minut. Pod koniec gotowania doprawić drobno posiekanym rozmarynem.
Napełnij duży rondel dużą ilością wody i zagotuj.
W międzyczasie poświęć się przygotowaniu kapusty. Delikatnie oderwij liście kapusty, unikając ich złamania. Dokładnie umyj, a następnie gotuj w wodzie przez około 2 minuty, aż liście nabiorą miękkiej konsystencji.
Odsącz liście kapusty z wody, pozwalając im odsączyć w durszlaku. Niech ostygnie. Na desce do krojenia ułożyć plaster kapusty i małym nożem pozbawić go sztywniejszego i bardziej włóknistego ziarna. Postępuj w ten sposób również z pozostałymi liśćmi. Jeśli liście są duże, przeciąć je na pół, aby zrobić z nich dwie rolki.
Szklane naczynie posmaruj łyżką oleju, a następnie posyp powierzchnię bułką tartą.
Rozgrzej piekarnik do 200 ° C.
Na środek każdego liścia kapusty ułożyć plaster wędzonego sera, a następnie nadziać pokrojoną w kostkę dynią. Zamknij listek opakowania i umieść bułkę (zagiętą stroną do dołu) na patelni. Postępuj w ten sposób również z pozostałymi liśćmi kapusty, uważając, aby bułki ułożyć obok siebie.
Powierzchnię bułek posmarować łyżką oleju i wykończyć startym parmezanem i łyżką bułki tartej.
Piec w rozgrzanym piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 15 minut. Aby uzyskać lepszą zapiekankę, zaleca się włączenie grilla na 2-3 minuty przed wyjęciem bułek z piekarnika.

Szybki i alternatywny pomysł!
Aby przyspieszyć czas, możesz ugotować gołąbki w kuchence mikrofalowej. W tym przypadku wystarczy 6 minut przy 800-1000W i jedna minuta z funkcją „grill”.
Alternatywą jest gotowanie na patelni: w tym przypadku bułki są przyrumieniane na patelni z odrobiną oleju i gotowane przez dziesięć minut na umiarkowanym ogniu.

Podawaj gołąbki na parze jako przystawkę lub jako alternatywę.

Komentarz Alicji - PersonalCooker

Wypróbuj te bułeczki mieszając dynię z grzybami lub dla wersji „mocnej” (a nie wegetariańskiej) polecam wzbogacenie dyni kawałkami kiełbasy drobiowej!
Polecamy również Gołąbki z Kapustą i Ryżem!

Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu

Gołąbki Kapustowe z Dynią i Scamorzą to potrawa, którą można zaliczyć do dań głównych.
Mają przeciętne spożycie energii, głównie dostarczanej przez lipidy, a następnie węglowodany i białka.
Kwasy tłuszczowe to głównie jednonienasycone, proste węglowodany i białka o wysokiej wartości biologicznej.
Włókna są dobrze obecne, a cholesterol nie jest bardzo istotny.
Gołąbki z Kapustą z Dynią i Scamorzą są odpowiednie dla wegetarian, ale nie dla wegan. Nie wykazują większych przeciwwskazań do chorób metabolicznych, aw odpowiednich porcjach mogą być również stosowane w żywieniu klinicznym przeciwko nadwadze, hipercholesterolemii, hipertriglicerydemii, hiperglikemii i nadciśnieniu.
Nie nadają się do odżywiania w przypadku nietolerancji laktozy, ale można je umieścić w kontekście diety przeciwko celiakii.
Średnia porcja Gołąbków z Dynią i Scamorzą to około 200-300g (170-250kcal).

Spróbuj też placków z kapusty włoskiej