Nazwijmy to ciastem biszkoptowym, biszkoptowym lub biszkoptowym do wałkowania: faktem jest, że przepis, który przygotujemy wspólnie, jest idealny do tworzenia wyjątkowych ciast zarezerwowanych na najważniejsze okazje. Dziś zobaczymy, jak w prosty sposób przygotować bazę kakaową, aby uzyskać słodkie bułeczki, które mają gwarantowany sukces. Gotowy na elektryczne bicze?
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 240 kcal kalorii na porcję
-
Składniki
- 240 g (4 średnie) jajek
- 60 g białej mąki typ 00
- 20 g skrobi ziemniaczanej
- 25 g gorzkiego kakao
- 120 g cukru pudru
- Esencja waniliowa
- 1 łyżka wody
- 1 szczypta soli
Potrzebne materiały
- Bicze elektryczne
- Sito
- Papier do pieczenia
- Blaszka do pieczenia
- Przezroczysta folia
- Waga waży żywność
Przygotowanie
- Ostrożnie oddziel żółtka od białek.
- W pojemniku miksera wymieszaj żółtka z cukrem pudrem i aromatem waniliowym i mieszaj przez 5 minut, dodając łyżkę ciepłej wody.
- W międzyczasie przesiej białą mąkę razem z gorzkim kakao i mąką ziemniaczaną.
Właściwa rada
Do przygotowania tego przepisu zaleca się użycie cukru pudru i skrobi ziemniaczanej (lub innej skrobi do smaku): te środki ostrożności są ważne, aby uzyskać bardziej miękką i miękką masę.- Po 5 minutach ubijania utworzy się gęsty i miękki krem.
- Stopniowo i stopniowo dodawać mieszankę suchych składników.
- Rozgrzej piekarnik do 180°C (wentylowany).
- Białka ubić na sztywną pianę, dodając szczyptę soli.
- Dodać masę białek jaj do kremu kakaowego, uważając, aby zawsze mieszać w tym samym kierunku, aby uniknąć zapadnięcia się masy.
- Tak otrzymaną śmietankę wlać na prostokątny talerz wyłożony papierem do pieczenia. Gotuj w 180 ° C przez 8 minut.
- W międzyczasie rozprowadź 40 g cukru pudru na powierzchni lnianej szmatki: ta czynność jest ważna, aby ciasto biszkoptowe nie przywierało do szmatki.
- Gorący biszkopt odwrócić na ścierkę posypaną cukrem. Delikatnie usuń pergamin i pozostaw do ostygnięcia przez 15-30 minut, przykrywając inną szmatką lub folią spożywczą. Ciasto na biszkopty zawijamy zachowując folię w środku: w ten sposób łatwiej będzie napełnić ciasto, gdy ostygnie.
Alternatywa OK
Ci, którzy nie lubią widzieć cukru na powierzchni biszkoptu, mogą zastąpić ściereczkę zwykłą folią. W takim przypadku biszkopt należy odwrócić bezpośrednio na folii, bez konieczności dodawania cukru.- Ciasto biszkoptowe jest gotowe, aby pomieścić nadzienie i można je dowolnie zwijać.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
A teraz puśćmy wodze fantazji i bawmy się ze znalezieniem nadzienia, które lubimy najbardziej: jest wyjątkowe z kremem z ricotty i truskawki, a z kremem kasztanowym nawet zwykły krem mleczny pasuje do tych smaków!
Nie przegap przepisu na bułkę kakaową wypełnioną kremem ricotta!Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Pasta Biszkoptowa Kakaowa to pokarm, który zalicza się do słodyczy, a dokładniej do baz ciastkarskich. Zawierający jajka jest dozwolony w diecie wegetariańskiej, ale nie wegańskiej. Wśród składników odżywczych wykrywalny jest również gluten, dlatego nie nadaje się do żywienia przeciwko celiakii; nie ma produktów mlecznych i może być stosowany w diecie przeciw nietolerancji laktozy.
Pasta Biszkoptowa Kakaowa to dość energetyczny pokarm, którego kalorie pochodzą głównie z węglowodanów, następnie z lipidów i wreszcie z białek. Węglowodany bywają proste (sacharoza), nienasycone kwasy tłuszczowe i peptydy o średniej i wysokiej wartości biologicznej; spożycie błonnika jest dobre, a cholesterolu nadmierne.Nie nadaje się do diety przeciw nadwadze i żywienia klinicznego dla hiperglikemii, hipertriglicerydemii i hipercholesterolemii.
Średnia porcja Pasty Biszkoptowej Kakaowej (bez nadzienia) to około 40g (95kcal).
.jpg)
