Szukasz tradycyjnej przystawki, ale chcesz ją podać w nowoczesny sposób? Wiesz, w mojej części Veneto jedną z najbardziej „popularnych” jesienno-zimowych przystawek jest zdecydowanie Polenta z pieczarkami i serem. Zaczniemy więc od tego pomysłu, ale polentę zaserwujemy w oryginalny sposób.
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
-
Składniki
Dla 6-12 polenty
- 500 ml wody
- 125 g mąki z białej kukurydzy
- 150 g sera Fontina
- 300 g pieczarek lub pieczarek chiodini lub pioppini
- Q.b. z soli
- Q.b. pieprzowy
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
- 1 gałązka pietruszki
Potrzebne materiały
- Naczynie z pokrywką
- Mikser
- Bicz
- Formy silikonowe
- Chochla
Przygotowanie
- Przygotuj białą polentę. Wlej wodę do dużego rondla i zagotuj.Posolić do smaku i wsypać białą mąkę kukurydzianą, cały czas mieszając, aby uniknąć tworzenia się grudek.Przykryć pokrywką i gotować przez 40 minut, od czasu do czasu intensywnie mieszając.
- W międzyczasie przygotuj smażone pieczarki. W rondelku podgrzej kroplę oleju i dopraw ząbkiem czosnku.Wlej oczyszczone świeże grzyby,dopraw solą i pieprzem do smaku.Smaż przez 15-20 minut na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu.Na koniec dopraw trochę pieprzem. posiekana pietruszka.
- Ser (np. Fontina) posiekać blenderem.
- Gdy polenta będzie gotowa, zdejmij pokrywkę i dodaj posiekany ser. Wymieszać drewnianą łyżką, aby wymieszać sos.
- Ułóż na powierzchni silikonową foremkę o pożądanym kształcie (np. pączki lub serca) i za pomocą chochli wypełnij kształty białą polentą.
- Pozostaw do ostygnięcia, aby nadać polentę kształt.
Czy wiedziałeś, że
Aby danie było gorące, możesz podgrzać foremki do polenty w kuchence mikrofalowej: nadal zachowają swój kształt!
Aby wzbogacić polentę, podawaj danie z gorgonzolą.- Po rozgrzaniu wyjmij polentę z foremek i ułóż na talerzu. Podawaj ze smażonymi pieczarkami.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
Podawaj tę piękną polentę jako przystawkę lub jako dodatek do drugiego dania! Jeśli podoba Ci się ten pomysł, proponuję spróbować zastąpić białą mąkę kukurydzianą żółtą, aby uzyskać bardziej rustykalny efekt.Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
