- 4,00 kcal na każdy gram białka
- 3,75 / 4,00 kcal na każdy gram węglowodanów
- 9,00 kcal na każdy gram lipidów.
Podczas gdy węglowodany i lipidy są całkowicie niszczone podczas katabolizmu oksydacyjnego, nie cała energia zawarta w cząsteczkach aminokwasów zostaje uwolniona.W rzeczywistości azotowa część aminokwasu, zwana grupą aminową, jest wcześniej usuwana i przeznaczona do określonego metabolizmu. (powstawanie amoniaku, cykl mocznikowy, a następnie wydalanie z moczem odpadów azotowych) Pozostała część aminokwasu, zwana szkieletem węglowym, jest wykorzystywana do produkcji energii.
Energia pochodząca z katabolizmu makroskładników jest wykorzystywana przez organizm do wspomagania zapotrzebowania energetycznego wynikającego z:
- podstawowa przemiana materii (60-75%)
- Termogeneza indukowana dietą lub TID (10-15%)
- aktywność fizyczna (niekoniecznie sportowa (15-30%)
- termoregulacja i inne przyczyny.
Podstawowa przemiana materii (BMR) jest definiowana jako energia zużywana przez organizm w celu wykonywania normalnych funkcji wegetatywnych i utrzymania się przy życiu. Funkcje te, ważne, ponieważ nie mogą się zatrzymać, obejmują:
- oddechowy
- tętno i krążenie krwi
- filtracja nerkowa
- aktywność wątroby
- aktywność mózgu
- wydzieliny gruczołowe
- utrzymanie i odnowa tkanek ciała.
Przy tej samej wadze wyższy osobnik ma większą powierzchnię ciała iw konsekwencji wyższą podstawową przemianę materii niż osobnik niższy.
Na podstawową przemianę materii wpływa wiele czynników:
podczas spokojnego snu metabolizm jest zasadniczo obniżony z dwóch powodów: w podobnych warunkach zanika aktywność współczulna i zmniejsza się napięcie mięśniowe (nawet w spoczynku, dopóki nie śpimy, kurczy się niewielka część włókien mięśniowych; zjawisko to ma swoją nazwę napięcie mięśniowe) .
Jednak podczas snu wszystkie włókna są całkowicie rozluźnione, a napięcie mięśniowe zanika. Z tego powodu podstawowej przemiany materii nigdy nie należy mierzyć podczas snu
Pomiar podstawowej przemiany materii jest przydatny w sporcie, ale także w medycynie, np. w ocenie niektórych chorób metabolicznych, takich jak dysfunkcja tarczycy, otyłość czy cukrzyca.
Więcej informacji: Termogeneza indukowana dietą