Oddziaływanie kawy na organizm jest wielorakie, jeśli z jednej strony można je uznać za pozytywne, z drugiej zaś – zwłaszcza w przypadku występowania określonych stanów, zaburzeń czy chorób – te same efekty można uznać za niekorzystne i niekiedy ryzykowne dla zdrowie.
Poniżej postaramy się w sposób syntetyczny i schematyczny podsumować, jaki wpływ na organizm i zdrowie człowieka może mieć napój kawowy.
jest to składnik kawy, któremu poświęca się najwięcej uwagi, ponieważ jest on odpowiedzialny za większość skutków, jakie mogą wystąpić po spożyciu danego napoju.
Kofeina to metyloksantyna zdolna do wywierania dobrze znanego ekscytującego działania przeprowadzanego poprzez "antagonizowanie receptorów adenozynowych.
Zawartość kofeiny w filiżance kawy może wahać się od 60 mg do około 80-85 mg, należy jednak pamiętać, że ta metyloksantyna występuje również w innych gatunkach roślin, produktach spożywczych i napojach, takich jak np. herbata, napoje gazowane , napoje energetyczne itp. Ponieważ nadmierne dawki kofeiny mogą być szkodliwe dla zdrowia, zawsze zaleca się branie pod uwagę ilości spożywanej w ciągu dnia całej żywności, wszystkich napojów i wszelkich innych substancji zawierających kofeinę.
