Niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe: czym są i jakie są funkcje

w opinii publicznej.

Główne informacje dotyczące niezbędnych kwasów tłuszczowych zostaną zgrupowane poniżej.

* W języku angielskim niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe nazywane są Niezbędnymi Kwasami Tłuszczowymi lub NNKT.

(akronim AG lub FA) dzielą się na trzy grupy - nasycone, jednonienasycone i wielonienasycone - w zależności od obecności jednego lub więcej wiązań podwójnych wzdłuż ich łańcucha węglowego.

Niezbędne kwasy tłuszczowe należą do grupy wielonienasyconych, ponieważ zawierają więcej podwójnych wiązań we wspomnianym łańcuchu atomów węgla.

Oznacza to pewne specyficzne właściwości fizykochemiczne; najciekawsze to:

• Konsystencja płynna / lekko lepka w niskich temperaturach.
• Niestabilność i podatność na utlenianie, wolne rodniki, światło i ciepło, które wymagają szczególnych potrzeb magazynowych